Mes gourmands adorent les pizzas.. mais impossible pour moi d’en acheter une toute prête !
je les prépare donc suivant les ingrédients de mon frigo.. et de mes envies.. 😉
là c’est d’une calzone que j’ai eu envie… j’ai choisi d’en préparer une énoooooorme.. mais vous pouvez très bien en réaliser 2 voir 3 petites..
Vous me suivez en cuisine ?
c’est parti pour la recette de cette Calzone à ma façon…
Calzone à ma façon
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 c. à café de levure boulangère SAF
- 425 g de farine
- 200 ml d’eau tiède
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 150 g de mozzarella
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 4 tranches de jambon
- 1/2 chorizo
- 1 petite boîte de champignon
- gruyère râpé
- 2 jaunes d’œufs
- sel / poivre
- Herbes de Provence
- Pour la dorure : un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Pétrir pendant 5 minutes, puis recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure (elle doit doubler de volume)
- Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- Étaler la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- La disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
- Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
Préparer ensuite la garniture.
- Sur la moitié de la pâte, étaler le concentré de tomates. Saler, poivrer légèrement.
- Couper la mozzarelle, le jambon ainsi que le chorizo en petits dés puis les répartir sur le concentré de tomates. Répartir ensuite les champignons égouttés puis les 2 jaunes d’œufs. Enfin terminer par le gruyère râpé, saler, poivrer et ajouter quelques herbes de Provence.
- Rabattre la moitié de pâte libre sur l’autre moitié. Pincer les bords (pour bien les souder, j’ai utilisé une fourchette).
- Dorer au jaune d’œuf puis cuire environ 20 minutes à 210°C (Th. 7).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!


Vous trouverez d’autres recettes de pizzas sur mon blog.. par ici.. CLIC CLIC…
Miammmmmm
🙂 🙂 🙂