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Crumbcake Framboises Chocolat

28 mars 201819 décembre 2020 Patchouka

Trop longtemps que je n’avais plus préparés de Crumcakes !!! et pourtant j’en raffole ! ces gâteaux avec une double texture… une couche de cake.. une couche de fruits et ne couche de crumble…. hummmm

je vous en propose aujourd’hui une nouvelle version.. tout aussi gourmande…

c’est parti pour la recette de ce crumbcake framboises chocolat….

Crumbcake Framboises Chocolat

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Ingrédients

Pour le crumble :

60 g de beurre
100 g de farine
70 g de cassonade

Pour le cake :

40 g de beurre mou
70 g de sucre en poudre
1 œuf
1 c. à café d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
75 g de farine
70 g de crème fraîche
200 g de framboises fraîches ou décongelées
80 g de chocolat noir

Préparation

Commencer par préparer la partie crumble.

Pétrir, du bout des doigts, le beurre, la farine et la cassonade. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Préparer ensuite le cake.

Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et fouetter de nouveau.
Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate. puis l’incorporer à la préparation précédente. Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger.
Verser cette préparation dans un moule carré (beurré si nécessaire) de 20 X 20 cm (j’ai utilisé mon moule Tablette Flexipan)
Répartir les framboises dessus, puis émietter la pâte à crumble.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
Laisser tiédir avant de démouler. Découper le crumble en carrés égaux.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et le verser en filet sur les carrés de crumbcake.