Panna Cotta Lait de coco – Fraises

Panna Cotta Lait de coco – Fraises

J’ai été mise au défi par mon partenaire CuisineAddict .. durant 3 mois, je participe à des défis gourmands ! Le mois dernier, je vous proposais un Entremet Chocolat / Framboises / Passion.. ce mois-ci c’est un dessert frais et léger que je vous propose !

Pour préparer ces pannas cottas, j’ai utilisé l’Agar-agar gélifiant 100g Cuisineaddict ..

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas l’agar-agar, c’est un gélifiant d’origine végétale (algues). La consistance obtenue grâce à l’agar-agar est plus ferme qu’avec de la gélatine. Son utilisation est très simple : il faut disperser l’agar-agar dans la préparation et la porter à ébullition. C’est en refroidissant que la texture va changer.

C’est parti pour ma recette…

Panna Cotta Lait de coco – Fraises

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

pour les pannas cottas

  • 500 ml de lait
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 c. à café rase d'agar-agar
  • 70 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de fraises

Pour le coulis de fraises :

  • 200 g de fraises
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation
 

Commencer par préparer les pannas cottas.

  • Couper les 100g de fraises en morceaux et les répartir dans les fonds de vos verrines.
  • Dans une casserole, verser le lait, le lait de coco, le sucre, le suce vanillé et l’agar-gar. Mélanger puis porter le tout à ébullition. Laisser frémir pendant 2 minutes puis éteindre le feu. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir quelques instants.
  • Verser ce liquide dans vos verrines. Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur le temps de la prise (je les ai fait la veille pour le lendemain)..

Juste avant de servir, préparer le coulis de fraises.

  • Mixer les fraises avec le sucre.
  • Puis répartir sur les pannas cottas.
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