MasterClasse avec Olivier Nasti au Chambard (Kaysersberg) – L’Omble Chevalier

MasterClasse avec Olivier Nasti au Chambard (Kaysersberg) – L’Omble Chevalier

La semaine dernière…j’ai eu une chance extraordinaire.. j’ai passé une journée fabuleuse..

Avec 6 autres blogueuses, Olivier Nasti (MOF 2007) nous a invité à une Masterclasse dans son restaurant, le Chambard, au Kaysersberg (dans le 68).. devant nous, le chef a reproduit la recette qu’il avait demandé de reproduire aux candidats de Masterchef.. L’Omble Chevalier (si d’ailleurs, la recette complète vous intéresse.. vous la trouverez ICI)

Nous avons passé une matinée fabuleuse.. avons appris des tas de choses… quand à nos papilles.. hummm… du pur bonheur !

 

Parmi les blogueuses présentes, il y avait Aurélie (Mes envies et Délices), Manue (Hum, ça sent bon), Anick (De la fourchette aux papilles estomaquées...), Sandra (Cuisine Addict), Elo (Elo en fait tout un plat) et Flo « Un « Flo » de bonnes choses« …

Nous avons également eu la chance  de rencontrer Christèle (Masterchef saison 3) et Bernard (Masterchef saison 2).

 

Voici quelques photos de cette merveilleuse journée.. riche en émotions et en partages..

Le Chef Olivier Nasti ..

Manue et Anick très attentives..

Olivier Nasti nous montre comment préparer des quenelles… à une ou deux cuillères …

Et certaines mettent la main à la pâte… à côté du chef.. (Aurélie sur cette photo..)

C’est parti pour le dressage des assiettes …

Et voilà la fameuse assiette.. « L’omble chevalier des « lacs d’Isère », cuisses de grenouille et quenelles de brochet accompagnés d’un sauce au cresson et d’une émulsion de Riesling »

 

nous avons ensuite eu le plaisir d’y goûter.. un vrai vrai délice !!!

La Masterclasse était suivie d’un petit cocktail… voici un petit aperçu de ce que nous avons eu la chance de déguster..

Nous avons également goûté des cèpes en croûte de pain… hummmmm … un vrai régal… (malheureusement mes photos étaient râtées.. 🙁 ) je vais essayer d’en faire très prochainement.. je vous en reparle donc très vite..

Encore un grand grand merci à Olivier Nasti pour cette journée fabuleuse !

Vous pouvez également lire le récit d’autres participants..

celui d’Aurélie

Celui de Manue

celui d’Anick

chez Julien Binz

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