Cheesecakes à la fraise

Cheesecakes à la fraise

Pour commencer cette nouvelle semaine, c’est un dessert bien frais que je vous propose.. de délicieux Cheesecakes à la fraise… des petites gourmandises fraîches et gourmandes qui ont beaucoup plu à ma tribu mais également à mes invités…

Vous préparez ces cheesecakes le matin pour le soir… ou plusieurs jours à l’avance.. les congeler.. et les laisser décongeler tranquillement le jour J …

J’ai utilisé mes empreintes Lounges Demarle.. mais vous pouvez bien sûr utiliser les empreintes de votre choix..

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ensemble ces délicieux cheesecakes à la fraise …

Cheesecakes à la fraise empreinte Lounges Demarle Flexipan

Cheesecakes à la fraise

Patchouka
De délicieux Cheesecakes à la fraise… des petites gourmandises fraîches et gourmandes qui régaleront petits et grands !
5 de 22 votes
Temps de préparation 30 min
au congélateur 1 h
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 14 cheesecakes

Matériel

  • Empreintes Lounges Demarle (ou autres empreintes individuelles)

Ingrédients
  

Pour la base biscuitée :

  • 120 g de Spéculoos
  • 120 g de petits-beurre
  • 100 g de beurre

Pour l'appareil à cheesecake :

  • 215 g de fraises
  • 140 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 300 g de Philadelphia (ou St Morêt .. mascarpone..)
  • 125 g de fromage blanc (ou yaourt nature)

Préparation
 

Commencer par préparer la base biscuitée.

  • Mixer les Spéculoos avec les petits-beurre.
  • Faire fondre le beurre.
  • Les ajouter aux biscuits mixés, bien mélanger puis répartir cette préparation dans vos 14 empreintes en tassant bien à l'aide d'une spatule coudée.
  • Réserver au congélateur le temps de préparer l'appareil à cheesecake.

Préparer ensuite l'appareil à cheesecake.

  • Rincer et équeuter les fraises pour obtenir 215g.
    Mixer les fraises avec le sucre et en mettre une partie dans une casserole.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les faire ramollir (compter 5 à 10 minutes).
  • Faire chauffer la partie de coulis mise dans la casserole.
    Porter à ébullition puis y ajouter la gélatine bien essorée.
    Bien mélanger au fouet puis l'incorporer au coulis froid.
  • Mélanger les fromages.
    Puis ajouter le coulis de fraises et bien mélanger.
    (Verser cette préparation dans un pichet verseur pour plus de facilité.)
  • Sortir les empreintes du congélateur.
    Y répartir l'appareil à cheesecake.
    Taper un peu la plaque afin d'enlever les bulles d'air puis remettre au congélateur pendant 1 heure.
  • Au bout d'une heure, démouler et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Notes

Hors saison vous pouvez remplacer par 250 g de purée de fruits ou coulis et 100g de sucre, à voir selon la teneur en sucre de ceux-ci…
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Club Guy Demarle

Cheesecakes à la fraise empreinte Lounges Demarle Flexipan
Cheesecakes à la fraise empreinte Lounges Demarle Flexipan 1
Cheesecakes à la fraise empreinte Lounges Demarle Flexipan 2
Cheesecakes à la fraise empreinte Lounges Demarle Flexipan 3

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38 thoughts on “Cheesecakes à la fraise

    1. je manque de temps en ce moment.. et j’avoue que j’ai également besoin de beaucoup de repos..
      je vais essayer de venir te rendre visite de temps en temps..
      (rien ne t’empêche de venir dans ma cuisine lorsque tu en as envie pour chercher une recette de gâteau.. 😉 )
      gros bisous

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