Mini-flans parisiens vanille, sans pâte (recette de Christophe Michalak)

Mini-flans parisiens vanille, sans pâte (recette de Christophe Michalak)

Un petit dessert tout simple mais vraiment très très bon.. ça vous tente ? voici de délicieux petits flans parisiens vanille, sans pâte (une recette d’un chef que j’aime beaucoup : Christophe Michalak) …

Je les ai préparé dans mes empreintes petites tablettes Demarle, mais une autre empreinte individuelle ira tout aussi bien..

des petits flans tout simple mais vraiment vraiment délicieux.. ils sont très vite disparus à la maison..

C’est parti pour la recette de ces mini flans parisiens vanille, sans pâte, de Christophe Michalak …

Mini-flans parisiens vanille, sans pâte (recette de Christophe Michalak) petites tablettes Demarle Flexipan

Mini-flans parisiens vanille, sans pâte (recette de Christophe Michalak)

Patchouka
des petits flans tout simple.. mais vraiment délicieux..
parfaits pour terminer un bon repas…
5 de 27 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 12 petits flans

Matériel

  • Petites Tablettes Demarle (ou un autre moule individuel)

Ingrédients
  

  • 500 g de lait
  • 125 g de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de sucre
  • 6 jaunes d’œuf (100g)
  • 50 g de Maïzena

Préparation
 

  • Récupérer les graines de la gousse de vanille, en les grattant à la pointe d'un couteau.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème et la gousse de vanille ouverte.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les grains de vanille, le sucre et la Maïzena.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Sortir la gousse de vanille de la casserole puis verser le lait bouillant sur le mélange jaunes d'oeufs / sucre / Maïzena tout en fouettant à l'aide d'un fouet.
  • Remettre à chauffer jusqu'à ébullition.
    Laisser quelques secondes en mélangeant toujours : l'appareil s'épaissit.
    Retirer du feu.
  • Verser cette préparation dans vos empreintes, en les remplissant aux 2/3 environ.
  • Cuire 35 minutes à 180°C (Th. 6) (en déposant une toile de cuisson en silicone sur les flans).
    (la surface des petits flans doit être d'une belle couleur caramel avec quelques tâches noires).
  • Attendre le complet refroidissement avant de démouler les petits flans.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Source : Ottoki

Si comme moi, vous aimez les recettes de Christophe Michalak, laissez vous tenter par cette Brioche ultra moelleuse sans oeuf et sans beurre

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