Le mois de janvier n’est pas terminé.. il n’est pas trop tard pour vous proposer une nouvelle recette de galette des rois.. et quelle galette… une galette hyper gourmande… au chocolat… et aux M&M’s … avec le froid de ces derniers temps… il n’y a pas de mal à se faire plaisir…
😉

C’est parti pour la recette… ultra gourmande… de cette galette des rois au chocolat et aux M&M’s

Galette des rois au chocolat et aux M&M’s

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

au réfrigérateur 20

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions galette

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
200 g de chocolat noir
150 g de beurre de cacahuètes
125 g d’amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
100 g de M&M’s
70 g de beurre
100 ml de lait
2 œufs
1 c. à soupe de Maïzena

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau

Préparation

Réduire en poudre 90g de M&M’s et en garder quelques uns pour la décoration finale.
Commencer par préparer la frangipane chocolat et M&M’s.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Délayer la Maïzena dans le lait froid puis l’ajouter à la préparation précédente.
Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant (la préparation va épaissir).
Retirer du feu et ajouter le chocolat fond, les amandes en poudre, le beurre coupé en morceaux ainsi que les M&M’s en poudre en mélanger bien entre chaque ajout.
Laisser tiédir un peu afin d’éviter de trop ramollir les pâtes feuilletées lors du montage.
Disposer la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
Y étaler uniformément, à l’aide d’une cuillère à soupe, la frangipane chocolat / M&M’s en vous arrêtant à 2 cm de bord extérieur de la pâte.
Bien mélanger le beurre de cacahuètes dans son pot afin qu’il soit bien souple avant de l’étaler délicatement sur la frangipane chocolat.
Ne pas oublier de cacher une fève dans la frangipane.
A l’aide d’un pinceau,badigeonner d’eau froide le bord de votre pâte non recouvert de crème.
Poser ensuite délicatement le deuxième disque de pâte feuilletée sur le premier. Bien appuyer du bout des doigts sur les bords afin de les souder.
Avec le dos d’un couteau, faire des marques sur le tour tous les 1 cm.
Préchauffer votre four à 230°C.
Dorer le dessus de la galette avec le mélange jaune d’œuf / eau.
Dessiner sur le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau tenu à l’envers (il ne faut pas percer la pâte). Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes puis dorer une seconde fois.
Enfourner et baisser aussitôt la température du four à 190°C (Th. 6-7).
Laisser cuire 45 minutes environ à 190°C (Th. 6-7).