Le temps passe très très vite.. Vite vite que je publie cette brioche des rois provençale avant que le mois de janvier ne soit terminé.. Et oui, il est encore temps de tirer les rois dans une galette des rois ou dans une brioche des rois (vous trouverez d’ailleurs pleins d’autres recettes sur mon blog dans cet index CLIC CLIC …)
La brioche que je vous propose aujourd’hui est délicieusement parfumée à la fleur d’oranger (ah que j’adore ça..) … un vrai régal !
Cette brioche demande du temps et de la patience.. mais vaut vraiment le coup…(il est vraiment important de bien respecter les temps de pétrissage.. les temps de levée.. pour obtenir une belle et bonne brioche..)
(une nuit de repos au réfrigérateur est nécessaire…)
Un grand merci à Anne pour cette délicieuse recette…
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer cette délicieuse Brioche des rois provençale…
Brioche des rois provençale
Ingrédients
Pour la brioche :
- 280 g de farine T45
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 80 ml de lait tiède
- 1 œuf (environ 65g)
- 4 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 70 g de beurre mou coupé en dés
Pour la dorure :
- 2 c. à soupe de lait
- sucre en grains
Préparation
La veille.
- Émietter la levure boulangère dans le lait tiède. Laisser reposer une dizaine de minutes.
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrisseur (sauf le beurre) (il est important que le sel ne soit pas en contact avec la levure !).Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. (c'est assez long).
- Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever à température ambiante, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure.
- Dégazer le pâton puis le mettre au réfrigérateur pour la nuit (mettre le pâton dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur afin de ne pas tuer la levure).
Le lendemain.
- Sortir le pâton du réfrigérateur. (un gros plan de ses alvéoles…)
- Pétrir la pâte quelques minutes et y ajouter la fève.Laisser reposer 5 minutes.
- Faire un trou au milieu de votre pâton et l'étirer de façon à former une couronne (j'aurai dû étirer davantage..)
- Déposer votre couronne sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
- Laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2h à l'abri des courants d'air (suivant la température ambiante , il est possible que 2h de levée ne soient pas suffisants, il est vraiment impératif que la brioche gonfle …).
- Badigeonner de lait puis saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner à four froid (non préchauffé) 150°C (chaleur tournante) pour environ 20 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser refroidir sur une grille.
voilà une belle brioche
bon lundi
merci Corinnette 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bon lundi à toi aussi
Ta couronne doit être délicieuse
Bises
un vrai régal ! oh oui !
bizzzzz
toujours un régal une bonne brioche
bisous Patchouka
bon début de semaine
oh oui… je confirme..
bon début de semaine à toi aussi
bizzoooo
🙂 vue aussi chez Anne
bise et bonne semaine
un vrai délice cette brioche !
bonne semaine à toi aussi
gros bisous
Elle est toute belle cette brioche…
merci beaucoup Marie 🙂
J’aime la brioche mais aussi bcp la couronne, bonne idée cette couronne maison. Bisous
merci Martine 🙂 (pour la couronne, c’est la petite soeur du chéri de ma fille qui l’a réalisé.. je la trop trop belle moi aussi 🙂 )
bizzzooooo
la patience a du bon, elle est belle cette brioche!
bonne semaine
exactement !
bonne semaine à toi aussi
Une très belle brioche qui fais très envie
Bonne journée
Bisous
vas tu te laisser tenter ???
bonne jouréne à toi aussi
bizzoooo
Une belle brioche des rois, qui fait bien envie… Belle journée à toi. Bises
vas tu te laisser tenter ???
belle journée à toi aussi
bizzoooo
roh elle est belle cette couronne des rois
et surement bonne
passe une bonne semaine
bises Sandrine
merci beaucoup Sandrine 🙂
bonne semaine à toi aussi
bizzoooo
Très belle brioche ! bravo
merci beaucoup Christalie 🙂
re coucou Yolande
je pas te faire un rappel pour te dire que tu as jusqu’au 31 janvier inclus pour poster ta recette
pour le défi : Un Jour, un livre, une gourmandise
bonne journée bises
tu fais bien de me le rappeler.. il faut que je m’y mette vite vite alors..
bonne journée à toi aussi
bizzzzooo
de quoi ce régaler avec cette superbe couronne! miam!
bonne journée bisous
exactement !
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
une superbe brioche bien moelleuse a voir l’intérieur
excellent après-midi bises
merci Guy 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzzz
Superbe ! Je t’en piquerais bien une part 🙂 Bonne journée, bisous
fais toi plaisir et sers toi.. 😉
bonne journée à toi aussi
bizzooo
On va nous soupçonner de conspiration!! 🤣 en tout cas elle est délicieuse ta brioche, je l’ai réalisée il y a des années (sur le blog elle date de 2009!).
Bisous ma Yolande…et arrête de me copier hein! 😜🤣
c’est ça..
et pourquoi c’est moi qui devrait arrêter de te copier ??? c’est à toi d’arrêter de me copier !! non mais ! on aura tout vu !!! hihihi
gros bisous ma Nadine
C’est une très belle brioche ! Bonne fin de journée, bisous
merci Emmanuele 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzooo
ma gni fi que , voilaaaaa hihihi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuuu
merci Betty 🙂
gros bisous
Coucou,
Elle doit etre bien délicieuse ta brioche ma cherie.
elle est extra ! oh oui !!
bizzooooo
La fleur d’oranger j’adore. Une délicieuse brioche. Bisous
moi aussi.. et dans les brioches c’est toujours vraiment extra !
bizzzoooo
une très belle brioche pour fêter les rois, j’adore. bonne journée
merci Michelle 🙂
bonne journée à toi aussi
Coucou.
Oui le temps passe trop vite, c’est clair!! Ta brioche des rois est bien réussie, bravo à toi. Je me mets la recette de côté, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de brioche en plus.
Belle soirée à toi. Gros bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter..
gros bisous
C’est comme ça que je la préfère. Un gâteau de chez moi que j’adore. Bisous
ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzooo
Une belle brioche rustique qui me rappelle mon enfance avec de la fleur d’oranger , j’imagine les senteurs, bisous
un vrai régal… je ne peux que te conseiller de te laisser tenter .. toi aussi…
Bizzoooo
hum, trop belle !
merciiii 🙂 🙂 🙂
coucou je ne connaissais pas mais ça me paraît terriblement bon, bisous
ça l’est ! je te le confirme !!!
bizzzoooo
oh la belle brioche ! bises
ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzoooo
Je ne dis jamais non à une belle part de brioche 😉 Bisous Yolande
fais toi plaisir… et sers toi..
bizzooo Muriel
magnifique cette brioche la provençale est ma préférée maman nous l’a préparait souvent
bisous ma Yolande <3
un vrai régal… une recette à faire et à refaire..
gros bisous ma Samar
……je connais maintenant la brioche des rois…avec un petit goût d’oranger…et une couronne en prime..;) merci…!
Bon mardi…
bise
laisses toi tenter… tu m’en diras des nouvelles… 😉
bon mardi à toi aussi
bizzoooo
Oui le temps passe vite, je n’ai même pas encore fait de galette des rois cette année! j’en ai mangé une part mais ce n’était pas moi qui l’avais réaliséd, ce n’est pas grave, à ce rythme-là je ferai une galette en février ou en mars, il n’y a pas de saison ! Ça fait longtemps que je veux tester une couronne comme toi, c’est sur ma todolist, la tienne a l’air très réussie. Bisous
c’est vrai… on peut se faire plaisir toute l’année après tout 🙂
(pour la couronne, ce n’est pas moi qui l’ai fait.. mais comme toi, je la trouve trop trop belle… il parait qu’il y a des tutos très sympas sur Youtube… 😉 )
bizzooo
Ca change de la galette et c’est très bon aussi !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
exactement !
bonne journée à toi aussi !
bizzzoooo
Oh là là !! J’adore !
Bonne journée, bises.
je suis vraiment ravie de le lire 🙂
bonne journée à toi aussi 🙂
bizzzoooo