Roulé aux courgettes et au saumon fumé

Publié le par Patchouka

Si comme moi, vous cherchez de nouvelles idées pour écouler votre stock de courgettes.. en voici une nouvelle...

gros gros coup de coeur pour moi pour ce roulé !

à préparer la veille... et à déguster bien froid..

C'est parti pour la recette...

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

Ingrédients :

Pour le roulé :

3 oeufs

50g de farine

1/2 paquet de levure chimique

2 courgettes (environ 700g)

sel / poivre

1 CS de crème fraîche

 

Pour la garniture :

6 tranches de saumon fumé

4 CS bombées de Boursin Cuisine échalotes ciboulette

 

Préparation :

Commencer par préparer le roulé.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Râper les courgettes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes. (elles doivent se dégorger de leur eau. Elles seront cuites lorsqu'elles seront asséchées).

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. Réserver.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure chimique, la crème. Saler, poivrer. Vous devez obtenir une préparation bien homogène, sans grumeau.

Ajouter ensuite les courgettes et mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans le Flexipat ou sur une feuille de papier cuisson.

Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)

Dès la sortie du four, le retourner sur un linge humide et le démouler délicatement.

Puis le rouler et le laisser refroidir.

 

Une fois bien refroidi, le dérouler. Etaler d'abord le Boursin puis répartir les tranches de saumon fumé.

Rouler en serrant bien. L'enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (je l'ai préparé la veille pour le lendemain).

Roulé aux courgettes et au saumon fumé
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Commenter cet article

marijo 03/10/2017 15:56

j aurai voulu savoir si quelqun avait une recette de sauce pour accompagner ce roulé j'ai envie ;de le présenter en entrée merci

Patchouka 14/10/2017 08:33

ce roulé se déguste froid.. et avec le fromage Boursin Cuisine..je ne vois franchement pas quelle sauce pourrait l'accompagner..

Cathy 26/08/2017 20:41

Nous venons déguster ce roulé, nous nous sommes régalés. Merci

Patchouka 16/09/2017 19:02

je suis vraiment ravie de le lire..
merci pour le retour :)

Couquette 25/08/2017 11:15

Merci pour cette recette que je vais sûrement tester très rapidement. Bises

Patchouka 16/09/2017 19:03

alors alors ? recette testée ? approuvée ?

Cooking Julia 24/08/2017 09:27

C'est vrai qu'il a l'air délicieux ce roulé. Il me tente bien...

Patchouka 16/09/2017 19:03

laisses toi tenter...
la fin de la saison des courgettes approche malheureusement...

Michèle 24/08/2017 09:15

Génial!! Merci Yolande

Patchouka 16/09/2017 19:04

laisses toi tenter.. ;)
bizzzzz

ManueB 24/08/2017 08:20

bonne idée mais presque pas de courgettes sur nos deux plants.. zut ...

manue

Patchouka 16/09/2017 19:04

zut zut... :(

Barbara 24/08/2017 06:48

extra bravo (ah ah ah pas de stock de courgettes )
snif