Si comme moi, vous cherchez de nouvelles idées pour écouler votre stock de courgettes.. en voici une nouvelle...

gros gros coup de coeur pour moi pour ce roulé !

à préparer la veille... et à déguster bien froid..

C'est parti pour la recette...

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

Ingrédients :

Pour le roulé :

3 oeufs

50g de farine

1/2 paquet de levure chimique

2 courgettes (environ 700g)

sel / poivre

1 CS de crème fraîche

 

Pour la garniture :

6 tranches de saumon fumé

4 CS bombées de Boursin Cuisine échalotes ciboulette

 

Préparation :

Commencer par préparer le roulé.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Râper les courgettes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes. (elles doivent se dégorger de leur eau. Elles seront cuites lorsqu'elles seront asséchées).

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. Réserver.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure chimique, la crème. Saler, poivrer. Vous devez obtenir une préparation bien homogène, sans grumeau.

Ajouter ensuite les courgettes et mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans le Flexipat ou sur une feuille de papier cuisson.

Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)

Dès la sortie du four, le retourner sur un linge humide et le démouler délicatement.

Puis le rouler et le laisser refroidir.

 

Une fois bien refroidi, le dérouler. Etaler d'abord le Boursin puis répartir les tranches de saumon fumé.

Rouler en serrant bien. L'enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (je l'ai préparé la veille pour le lendemain).

Roulé aux courgettes et au saumon fumé
Print Friendly and PDF
Retour à l'accueil