Et voici le premier gâteau d’anniversaire de ma princesse Clara (et oui .. le premier.. étant donné que l’on fête son anniversaire … 3 fois … (le jour même …. avec les copains de classe puis enfin avec la famille)
je reprends donc … lol
voici le premier gâteau … que j’ai préparé pour Clara jeudi soir …
Avec du chocolat.. j’étais sûre de ne pas me tromper… j’étais sûre de faire plaisir à ma petite louloute 🙂
C’est une recette de Christophe Felder que j’ai trouvé sur le blog Miamm…Maman cuisine !
C’est parti pour la recette de ce délicieux brownie recouvert de ganache …
Brownie recouvert de ganache d’après Christophe Felder
Un brownie très très très gourmand …
Matériel
- un moule rectangulaire de 20 X 30 cm
Ingrédients
- 240 g de chocolat à 70 % de cacao
- 170 g de beurre + 1 cuillère à café
- 3 oeufs
- 115 g de cassonade
- 115 g de sucre
- 40 g de farine
- 75 g de cerneaux de noix hachés
- 15 cl de crème liquide
- 10 g de cacao amer
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
Préparer le brownie.
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réserver.
- Faire fondre 90g de beurre.
- Lorsqu'il est complètement fondu, ajouter 170g de beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf et remuer soigneusement.
- Ajouter ensuite le sucre et la cassonade et mélanger.
- Incorporer la farine, le cacao et les noix hachées à la préparation.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser le tout dans un moule rectangulaire de 20 X 30 cm tapissé de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C (Th. 6)
- Laisser refroidir.
Préparer la ganache.
- Faire bouillir la crème liquide.
- L’incorporer en 3 fois dans le reste de chocolat haché (150g) en mélangeant pour que la préparation soit lisse.
- Ajouter 1 cuillère à café de beurre et mélanger à nouveau.
- Etaler la ganache sur le brownie refroidi et placer au frais pour au minimum 15 minutes.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
D’autres recettes de Christophe Felder par ici… CLIC CLIC …
Il est trop bon ce brownie
🙂 🙂
Bonjour,
Il a l’air vraiment excellent ce brownie. Est ce que vous pensez qu’il peut servir de base pour un entremet au chocolat svp ?
Merci pour votre réponse
bonjour
je pense que c’est effectivement possible qu’il serve de base.. mais j’avoue que j’ai préparé ce brownie il y a déjà quelques années.. je ne me souviens plus exactement de sa texture…