Une seconde recette avec les groseilles reçues de ma maman :) une délicieuse recette signée Christophe Michalak ... la douceur de la crème amandine s'associe à merveille à l'acidité des groseilles qui éclatent en bouche.. hummm.. vous l'aurez compris... j'ai adoré !

C'est sur le blog Mirliton que j'ai découvert cette délicieuse recette...

C'est parti pour la recette...

Tarte Michalak aux groseilles

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée :

190g de farine

20g de Maïzena

90g de sucre glace

130g de beurre

35g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 oeuf

 

Pour la crème amandine :

200g de beurre

200g de sucre

200g de poudre d'amandes

4 oeufs

qq gouttes d'extrait d'amande amère

10cl de crème liquide

1 bol de groseille

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte sucrée.

Dans un saladier, tamiser la farine la Maïzena, la poudre d'amandes ainsi que le sucre glace. Ajouter le beurre coupé en dés. Travailler la pâte du bout des doigts afin de la sabler puis ajouter l'oeuf. Mettre en boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Etaler la pâte. Chemiser une tourtière beurrée et farinée et la laisser à nouveau reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Préparer ensuite la crème amandine.

Mélanger tous les ingrédients sauf la crème et les groseilles. Ajouter la crème sans émulsionner et réserver 1 heure au réfrigérateur.

 

Cuire la pâte à blanc pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 170°C (Th. 5-6).

Mélanger les groseilles avec la crème amandine et en garnir la pâte.

Remettre au four pour environ 20 minutes.

 

Une recette à tester avec d'autres fruits.... ;)

Tarte Michalak aux groseilles
Tarte Michalak aux groseilles
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