Une seconde recette avec les groseilles reçues de ma maman 🙂 une délicieuse recette signée Christophe Michalak … la douceur de la crème amandine s’associe à merveille à l’acidité des groseilles qui éclatent en bouche.. hummm.. vous l’aurez compris… j’ai adoré !

C’est sur le blog Mirliton que j’ai découvert cette délicieuse recette…

C’est parti pour la recette de cette tarte Michalak aux groseilles…

Tarte Michalak aux groseilles

Patchouka

5 de 6 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 28

au réfrigérateur 3

Temps total 3 43

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions tarte

Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

190 g de farine
20 g de Maïzena
90 g de sucre glace
130 g de beurre
35 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 oeuf

Pour la crème amandine :

200 g de beurre
200 g de sucre
200 g de poudre d’amandes
4 œufs
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
10 cl de crème liquide
1 bol de groseille

Préparation

Commencer par préparer la pâte sucrée.

Dans un saladier, tamiser la farine la Maïzena, la poudre d’amandes ainsi que le sucre glace. Ajouter le beurre coupé en dés. Travailler la pâte du bout des doigts afin de la sabler puis ajouter l’œuf. Mettre en boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étaler la pâte. Chemiser une tourtière beurrée et farinée et la laisser à nouveau reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préparer ensuite la crème amandine.

Mélanger tous les ingrédients sauf la crème et les groseilles. Ajouter la crème sans émulsionner et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Cuire la pâte à blanc pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 170°C (Th. 5-6).
Mélanger les groseilles avec la crème amandine et en garnir la pâte.
Remettre au four pour environ 20 minutes.