Il y a quelques années encore, j’achetais régulièrement de la feuillantine Comtoise … moi et mon homme… nous nous régalions … quelques minutes au four … une petite salade verte .. et voilà un repas délicieux …
Malheureusement pour nous, le prix de cette feuillantine n’a cessé d’augmenter … elle est maintenant tellement chère que nous n’en n’achetons plus …. Il y a quelques temps, j’ai vu la recette sur le blog Saveurs et Fantaisies …
je l’ai testé … et hummmmmmm… c’es encore meilleur que celle que j’achetais il y a quelques années …
désolé pour les photos… j’en ai fait une bonne dizaine pourtant … mais le macro de mon APN n’est vraiment pas au top ..
Feuillantine Comtoise
Ingrédients
Pour la sauce béchamel :
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- 1 cc de sel
- poivre
- 130 g de Comté
Pour la feuillantine :
- 2 pâtes feuilletées
- 8 tranches de jambon
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Préparer votre béchamel … (pour moi au thermomix … ICI)
- Cuire votre béchamel jusqu’à épaississement et ajouter le Comté coupé en morceaux.
- Bien mélanger.
Préparer ensuite la feuillantine :
- Etaler une pâte feuilletée.
- Etaler une couche de béchamel.
- Poser 2 tranches de jambon puis remettre une couche de béchamel (ne pas hésiter à mettre une bonne couche … je n'en n'ai pas mis assez …)
- Recommencer 3 fois cette opération en terminant par la béchamel.
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder les bords
- Décorer comme vous le souhaitez et badigeonner de jaune d'oeuf.
- Faire cuire à four chaud 40 minutes à 200°C (Th. 7) (la mienne a eu un p’tit peu chaud … la prochaine fois … je pense que je la sortirai du four au bout de 30 minutes …)
- Laisser reposer 12 heures.
- Le lendemain, passer au four une dizane de minutes à 180° (Th. 6) avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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