Panna Cotta colombienne, expresso et spéculoos

Publié le par Patchouka

A la maison... nous aimons beaucoup les panna cotta.. un dessert parfait pour terminer un repas en beauté...  tout en fraîcheur..

je vous avais proposé il y a quelques temps déjà, une Panna Cotta Rose Bonbon extraite d'un petit livre des Editions Solar que j'aime beaucoup.. "Panna Cotta"... voici une seconde recette extraite de ce même livre.. j'y ai fait de très légères modifications.... C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients pour 6 verrines :

20 cl de crème liquide entière

20 cl de lait

80g de sucre en poudre (+ 3 cuillères à café (facultatif))

10g de café soluble

3 feuilles de gélatine

12 cl de café fort expresso

4 cl de kahlua (liqueur de café) (que je n'ai pas mis)

10 spéculoos

 

Préparation :

Faire ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

L'essorer puis l'incorporer dans le café expresso chaud et bien mélanger jusqu'à complète dissolution. (j'ai également ajouté 3 cuillères à café de sucre.. mais c'est bien sûr facultatif)

Répartir le café dans 6 verrines et faire prendre 15 minutes au congélateur.

 

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le lait, les 80g de sucre et le café soluble.

Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger.

 

Lorsqu'une pellicule suffisamment ferme s'est formée sur l'expresso, répartir dessus la crème au café et faire prendre au réfrigérateur au minimum 5 heures.

 

Dans une casserole, chauffer le kahlua, puis le flamber.

Le laisser refroidir, puis réserver au frais.

 

Pour servir, verser un peu de kahlua sur les panna cotta et émietter un demi spéculoos au centre de chacune.

Proposer les verrines dans des assietttes avec les speculoos restants.

 

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Panna cotta, Dessert, Café, Expresso, Spéculoos

 

Publié dans Flans, Café, Verrines sucrées

Commenter cet article

veropapilles 11/03/2013 17:44


De belles petites verrines pour ces Panna Cotta qui me tentent beaucoup, à faire bientôt. Biz. Véro

Kakou 07/03/2013 15:47


Pas fan de la saveur café alors je passe ! Bisous

christèle 07/03/2013 06:12


hummmmmm un pur régal ces panna cotta


bon jeudi


bisous

prici 06/03/2013 22:59


Superbe ta panna cotta!

miminecuisine 06/03/2013 20:55


Miammmm!!!!!!!!!!!!

Ludivine 06/03/2013 20:51


Ces jolies verrines ont aussi l'air bien délicieuses!!

lebon pequery françoise 06/03/2013 20:05


Au café je ne résiste pas! délicieux!

Nik 06/03/2013 19:56


Je n'aime pas trop me servir des feuilles de gélatine (je ne sais pas pourquoi) mais j'avoue que ta recette me tente bcp
Merci mille fois encore pour tes superbes idées ma belle
Gros bisoussssss
Nik

Patchouka 12/03/2013 22:37



tu peux remplacer les feuilles de gélatine par de l'agar agar...


http://chezpatchouka.over-blog.net/article-25418007.html


 


gros bisous



Clemence 06/03/2013 18:41


Miam... J'adore les desserts au café : ça me tente beaucoup !

Ouissam 06/03/2013 17:32


Une tuerieeee j'aime!!! bisouu

Méline 06/03/2013 17:27


Excellente idée légère pour un dessert, ta panna cotta me semble vraiment savoureuse et gourmande, les spéculoos accompagnés de cet expresso... superbe ! bravo et merci à toi pour cette
savoureuse recette qui terminera un repas en beauté !


Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous


Jacqueline

Julia T 06/03/2013 16:47


Magnifique ta panna cotta! Les couleurs sont très attirantes et douces! Ça me tente vraiment! Bises!

vikki 06/03/2013 15:50


coucou


miam , voila encore une bonne recette que je note .


bonne journée ! bises


ps normal pour le clin d'oeuil .

Rose 06/03/2013 15:41


9a m'a l'air succulent 


:)

Miss Bretzel 06/03/2013 13:50


Elles ont l'air vraiment succulentes, dire que je n'ai jamais fait de panna cotta!

la cuillère aux mille délices 06/03/2013 13:43


elle est sublime cette panna cotta! je serais très tenter par y plonger ma cuillère!bise

Liliane 06/03/2013 13:17


cette panna cotta est faite pour moi  

Milooo 06/03/2013 11:57


Tes verrines sont divines... Je me laisserais bien tenter, moi qui suis accro au café ! Les Speculoos doivent rajouter une saveur supplémentaire très agréable en bouche...c'est là une excellente
idée ! Par contre je n'ai pas de liqueur de café, il faudra que j'en déniche pour pouvoir tester cette recette  Merci pour le partage et gros bisous à toi !  

thithoad 06/03/2013 11:46


elles sont très belles!

SUNSHINE 06/03/2013 10:41

de jolies verrines bien gourmandes,bravo

aneth 06/03/2013 10:14


superbe et trop bon !!!!

nani's kitchen 06/03/2013 10:14


ca c'est une recette pour moi !!!!!!!!!!! j'adore ! bisous

natt 06/03/2013 09:27


je suis une accro au café je ne peux qu'aimer tes verrines


bonne journée bisous

stella 06/03/2013 09:21


 les photos, la recette, LA DECO, mais ,que c'est BEAU.... bravo, j'adore........ , biz  STELLA.......

Patchouka 12/03/2013 22:34



merciiiii :)



Brigitte 06/03/2013 09:19


Un régal cette recette de panna cotta!


Et en plus c'est très joli;

l avis ou la vie d une maman 06/03/2013 09:19


hummm aussi belles que bonnes surement :)

Top Cuisine avec Lavi 06/03/2013 08:52


This recipe is fantastic! Love your blog! I will follow him! Is my favorites!

Patchouka 12/03/2013 22:35



thank you very much :)



lagrandepages 06/03/2013 08:21


OOhhh comme tu me tentes de bon matin !!!


Allez je te l'avoue, je me suis fait plaisir avec mon pti café de ce matin, j'ai mangé 2 spculoos !!!!!


Bisous gourmands

Patchouka 12/03/2013 22:35



hihihi... prochaine étape.. la panna cotta ???


gros bisous



kougelhopfetchocolat 06/03/2013 07:50


j'en prend un pour mon dessert

Sophie de la maison joséphine 06/03/2013 07:46


Je ne suis pas fan du café mais c'est une très belle recette que tu nous offres aujourd'hui ! Bizzz

coco de Nice 06/03/2013 07:31


un beau petit dessert, j'adore le café , j'adore les spéculoos 


merci 


bon mercredi ;D

corinnette 06/03/2013 07:25


tes verrines sont belles mais je passe mon tour car je n'aime pas le café


bonne journeé

Monique 06/03/2013 07:15


Humm je vais l'essayer celle_ci, j'ai tous les ingrédients...et c'est parti...


Bisouuuuuuuuuuus

ManueB 06/03/2013 07:09


délcieux, j'aime les desserts à base de café, miamm


 


merci pour cette recette !


 


biz


manue :))

Pauline 06/03/2013 06:57


Miam, trop bon ^^

Karine 06/03/2013 06:47


Alors ça je vais aimer! Super recette merci ;)

Eva 06/03/2013 06:42


Elle a l'air très bonne cette petite panna cotta !


Bises