Petites madeleines citron / cerises

Petites madeleines citron / cerises

Je vous l’avais promis hier soir.. avec mon Milkshake fraises et sirop d’érable, nous avons dégusté de délicieuses petites madeleines.. parfumées au citron.. avec des petits morceaux de cerises…

des petites madeleines que nous avons dégusté sans faim… et sans fin..

j’ai choisi de les préparer dans mon empreinte mini madeleines… mais rien ne vous empêche de faire des grandes madeleines bien sûr…

C’est parti pour la recette….

Petites madeleines citron / cerises

Patchouka
des petites madeleines à déguster sans faim… et sans fin …
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 30 petites madeleines (environ)

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 g de miel de fleurs
  • 30 g de lait entier
  • 2 œufs
  • 1 citron bio
  • 1 pincée de sel
  • une grosse poignée de cerises

Préparation
 

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver et le laisser bien refroidir.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé ainsi que le miel. Bien fouetter le tout : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
  • Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
  • Verser ensuite la farine, la levure chimique sans oublier le sel.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu froid puis fouetter encore.
  • Ajouter ensuite les zeste du citron bio (je continue toujours à utiliser ma microplane) et bien mélanger une dernière fois.
  • Dénoyauter les cerises puis les couper en 4.
  • Verser un petit fond de pâte dans vos empreintes (beurrées si nécessaire). Disposer ensuite quelques morceaux de cerises par dessus puis recouvrir de pâte.
  • Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 8 à 9 minutes (à surveiller et à adapter à votre four) : les madeleines doivent être tout juste dorées.
  • Laisser refroidir puis déguster.
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