Etoiles au citron

Etoiles au citron

Je vous avais promis de nouvelles recettes de Bredeles.. petits gâteaux de Noël.. voici déjà la première… des étoiles légèrement parfumées au citron… des petits gourmandises à déguster sans faim et sans fin.. Comme presque tous les recettes de bredeles.. c’est à la main que l’on prépare la pâte..

C’est parti pour la recette …

Etoiles au citron

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 100 g de beurre mou
  • 70 g de sucre glace
  • 250 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 c. à soupe de crème

Pour le glaçage :

  • 125 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café d'eau

Préparation
 

  • Mettre la farine et la levure en fontaine.
  • Au milieu, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel fin, le zeste de citron, le jaune d’œuf et la crème.
  • Former avec un peu de farine un pâton.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et former à partir du milieu une pâte.
  • Bien pétrir afin que le beurre se mélange bien.
  • Réserver une heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Abaisser la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur et découper des étoiles.
  • Placer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson.
  • Faire cuire environ 10 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Après complet refroidissement, enduire les étoiles de glaçage. Laisser le glaçage durcir en disposant les petits gâteaux sur une grille.
  • Glaçage : mélanger le sucre glace avant autant de blanc d’œuf, de jus de citron et d’eau qu’il faut pour faire un glaçage qui ne coule pas.
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