Tout le monde autour de moi est en plein dans les préparatifs de Noël… entre les recettes de petits gâteaux.. les recettes pour les paniers gourmands… les essais
de recette pour Noël… et moi ? je publie quoi ? une recette de Paella ??? ben oui.. je me console comme je peux de ne pas avoir de four… (heureusement que j’avais quelques recettes d’avance
pour vous…) presqu’un mois qu’il était en panne mon four.. (c’est dans ces cas là qu’on se rends compte que l’on est accro à ces bêtes là ! )… je vous rassure.. mon four est réparé depuis 2
jours.. ouf.. il était temps..
mais assez de blablas… c’est parti pour une recette de Paella… comme vous pouvez voir sur les photos… la quantité est énooooorme.. mais cela nous a permis de
nous régaler plusieurs fois 🙂
Paella
Ingrédients
- 1 poulet de 1,2 kg en morceaux
- une vingtaine de grosses crevettes cuites
- 3 dl de fumet de poisson
- des moules
- 250 g de chorizo
- 500 g de riz à grains longs
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons coupés en rondelles
- 2 tomates
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 4 c. à soupe d'huile
- sel / poivre
Préparation
- Décortiquer les crevettes.
- Faire ouvrir sur feu vif les moules dans le vin, les sortir de la coquille. Filtrer et réserver le jus de cuisson.
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés, l’ail haché ainsi que les poivrons épépinés et coupés en rondelles dans l’huile.
- Laisser dorer 5 minutes tout en remuant.
- Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes sur toutes les faces.
- Ajouter le riz, les tomates épluchées et épépinées et le safran.
- Mélanger le jus de cuisson des moules avec le fumet et assez d’eau pour obtenir 1,25 l de liquide que vous verserez sur le riz. Saler et poivrer.
- Laisser cuire 25 minutes.
- Ajouter au riz les crevettes, les moules, le chorizo coupé en rondelles et les petits pois.
- Mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
- Servir dans le plat de cuisson.
Source : Sür und Siess
