Je ne pouvais pas terminer cette année 2022 sans vous proposer au minimum une nouvelle recette de bûche… vous ne trouvez pas ? Voici la bûche que j’ai préparé cette année pour Noël.. une délicieuse Bûche Raffaello … une bûche que nous avons vraiment beaucoup beaucoup aimé et que je vous conseille également de tester (et pourquoi pas aujourd’hui ? pour le réveillon de ce soir ???) …
un grand grand merci à ma copinaute Sara pour cette délicieuse recette… nous nous sommes vraiment vraiment régalés !
vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ensemble cette délicieuse Bûche Raffaello …
Bûche Raffaello
Voici la bûche que j'ai préparé cette année pour Noël.. une délicieuse Bûche Raffaello … une bûche que nous avons vraiment beaucoup beaucoup aimé et que je vous conseille également de tester (et pourquoi pas aujourd'hui ? pour le réveillon de ce soir ???) …
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 200 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème entière
- 180 g de mascarpone
- 100 g d'amandes effilées
- noix de coco
- 5 Raffaello (+ quelques uns pour la déco)
Préparation
Préparation du biscuit.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
- Puis incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.
- Verser la préparation sur une plaque allant au four préalablement recouverte d'un papier sulfurisé (j'ai utilisé mon Flexipat), étaler et enfourner 10 minutes à 180°C (Th. 6).
- Déposer sur un torchon humide (ou une toile en silicone si vous avez) et enrouler le biscuit pendant qu'il est encore chaud.Laisser refroidir.
Préparation de la crème.
- Couper le chocolat blanc en petits morceaux.
- Porter la crème à ébullition et la verser en plusieurs fois sur le chocolat afin de le faire fondre (mélanger entre chaque ajout).Mélanger doucement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse (sans morceau de chocolat).
- Couvrir avec du cellophane et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
- Faire griller les amandes effilées pendant quelques minutes à sec dans une poêle.Réserver.
- Verser la ganache bien froide dans le bol de votre robot et battre pendant 2 minutes.
- Ajouter le mascarpone et battre encore jusqu'à obtenir une crème légère.
- Dérouler le biscuit (imbiber ou non avec un sirop, comme vous le souhaitez), étaler une bonne couche de crème au chocolat blanc.
- Saupoudrer avec les amandes effilées, de la noix de coco ainsi que les Raffaello coupés en morceaux.
- Rouler le biscuit sur lui même.
- Le couvrir avec du cellophane et le garder au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Retirer le cellophane et le couvrir ensuite avec le reste de crème.Décorer selon vos envies avec de la noix de coco et des amandes.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
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