Je ne pouvais pas terminer cette année 2022 sans vous proposer au minimum une nouvelle recette de bûche… vous ne trouvez pas ? Voici la bûche que j’ai préparé cette année pour Noël.. une délicieuse Bûche Raffaello … une bûche que nous avons vraiment beaucoup beaucoup aimé et que je vous conseille également de tester (et pourquoi pas aujourd’hui ? pour le réveillon de ce soir ???) …
un grand grand merci à ma copinaute Sara pour cette délicieuse recette… nous nous sommes vraiment vraiment régalés !
vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ensemble cette délicieuse Bûche Raffaello …
Bûche Raffaello
Voici la bûche que j'ai préparé cette année pour Noël.. une délicieuse Bûche Raffaello … une bûche que nous avons vraiment beaucoup beaucoup aimé et que je vous conseille également de tester (et pourquoi pas aujourd'hui ? pour le réveillon de ce soir ???) …
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 200 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème entière
- 180 g de mascarpone
- 100 g d'amandes effilées
- noix de coco
- 5 Raffaello (+ quelques uns pour la déco)
Préparation
Préparation du biscuit.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
- Puis incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.
- Verser la préparation sur une plaque allant au four préalablement recouverte d'un papier sulfurisé (j'ai utilisé mon Flexipat), étaler et enfourner 10 minutes à 180°C (Th. 6).
- Déposer sur un torchon humide (ou une toile en silicone si vous avez) et enrouler le biscuit pendant qu'il est encore chaud.Laisser refroidir.
Préparation de la crème.
- Couper le chocolat blanc en petits morceaux.
- Porter la crème à ébullition et la verser en plusieurs fois sur le chocolat afin de le faire fondre (mélanger entre chaque ajout).Mélanger doucement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse (sans morceau de chocolat).
- Couvrir avec du cellophane et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
- Faire griller les amandes effilées pendant quelques minutes à sec dans une poêle.Réserver.
- Verser la ganache bien froide dans le bol de votre robot et battre pendant 2 minutes.
- Ajouter le mascarpone et battre encore jusqu'à obtenir une crème légère.
- Dérouler le biscuit (imbiber ou non avec un sirop, comme vous le souhaitez), étaler une bonne couche de crème au chocolat blanc.
- Saupoudrer avec les amandes effilées, de la noix de coco ainsi que les Raffaello coupés en morceaux.
- Rouler le biscuit sur lui même.
- Le couvrir avec du cellophane et le garder au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Retirer le cellophane et le couvrir ensuite avec le reste de crème.Décorer selon vos envies avec de la noix de coco et des amandes.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!







Vous trouverez d’autres recettes de bûches sur mon blog.. dans cet index.. par ici.. CLIC CLIC ….
belle réussite , bravoooooooooo , bizzzz
Un régal !!
bonnes fêtes de fin d’année !!
Bises
Vraiment waouh cette bûche !!!
bonjour, merci pour cette bonne recette et toutes les autres Je vous souhaite une très belle année 2023
hummm ! elle me fait envie ta bûche,
je mets la recette de côté
merci Patchouka
bisous
passe un très bon réveillon et à l’an prochain 😉
Une très belle bûche qui fait terriblement envie
Bon réveillon
Bisous
elle est superbe ! bises
j’arrive trop tard mais je note je note ! superbe en tout cas
Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année !
Gros bisous
miam elle est magnifique et donne envie
bonne année, bises
elle est superbe !
Ta bûche est superbe !
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2023. Bisous
alors mon grand et moi même te disont oui oui oui !
on adore la coco alors ta bûche nous plait bien
bises
Comme elle est belle et gourmande cette bûche !
Ah je passe mon tour, la noix de coco ne fait pas l’unanimité à la maison! mais elle est très jolie! bravo!
une très belle bûche au raffaello, un petit gout de coco comme nous aimons, bonne fin de journée
Comme elle fait envie ta bûche!!
j’adore!
belle soirée
bisous
Elle devait être très bonne ! en tout cas très jolie ! bizzzz