Pain d’épices aux abricots

Pain d’épices aux abricots

Il y a quelques temps, sur un magazine de cuisine, j’ai repéré cette recette…
ce week-end, je me suis enfin lancée dans sa réalisation … un vrai succès …
il est encore plus parfumé le lendemain …

Ingrédients :
300g de miel
125g de farine blanche
125g de farine complète
25g de poudre d’amandes
6 abricots secs
le zeste d’une orange non traitée
15 cl de lait
1 œuf
10g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
2 cc d’épices à pain d’épices (ou 1/2 cc de gingembre en poudre / 1/2 cc de graine d’anis / 1 cc de cannelle en poudre / 2 clous de girofle pilés)
1 pincée de sel

Préparation :
Laver l’orange et râper son zeste. Chauffer dans une casserole le lait avec le miel, le zeste et les épices.
Retirer du feu et laisser tiédir.

Mélanger dans un saladier les farines, la poudre d’amande, la levure et le sel.
Verser au centre le lait filtré et l’œuf battu.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Incorporer les abricots coupés en dés.

Recouvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
Verser ensuite la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 1 heure au four préchauffé à 160°C (Th. 5)
Laisser tiédir avant de démouler.

pain-dépices-aux-abricots

Pain d’épices aux abricots

Patchouka
un pain d'épices déliceusement parfumé
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de miel
  • 125 g de farine blanche
  • 125 g de farine complète
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 6 abricots secs
  • le zeste d’une orange non traitée
  • 15 cl de lait
  • 1 œuf
  • 10 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cc d’épices à pain d’épices ou 1/2 cc de gingembre en poudre / 1/2 cc de graine d’anis / 1 cc de cannelle en poudre / 2 clous de girofle pilés
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  • Laver l’orange et râper son zeste. Chauffer dans une casserole le lait avec le miel, le zeste et les épices.
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Mélanger dans un saladier les farines, la poudre d’amande, la levure et le sel.
  • Verser au centre le lait filtré et l’œuf battu.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer les abricots coupés en dés.
  • Recouvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
  • Verser ensuite la pâte dans un moule à cake beurré.
  • Cuire 1 heure au four préchauffé à 160°C (Th. 5)
  • Laisser tiédir avant de démouler.
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One thought on “Pain d’épices aux abricots

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