Les Chkilitas

Les Chkilitas

Un drôle de nom n’est ce pas ? Les Chkilitas sont tous simplement des viennoiseries marocaines .. J’avais déjà vu des photos sur le net.. et je les trouvais vraiment super super jolies .. je n’ai trouvé aucune recette qui me convenait à 100 % .. J’ai donc fait un petit mélange à ma façon de toutes les recettes trouvées… et voilà le résultat…

Pour une fois… c’est une boulange sans machine à pains que je vous propose.. J’ai préparé la pâte avec mon robot Kenwood…

J’avoue que les 2 premières chkilitas ne sont pas faciles à façonner… mais on prend très vite le coup de main 🙂

C’est parti pour la recette de ces Chkilitas …

Les Chkilitas

Les Chkilitas

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 2 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Marocaine
Portions 14 Chkilitas

Ingrédients
  

Pour les Chkilitas :

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée Bruggeman pour moi ou 1 cube de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine
  • 80 g de beurre fondu + huile = 160 ml
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 110 ml de lait tiède + 4 c. à soupe pour délayer la levure

Pour la dorure :

  • 1 oeuf
  • des carrés de chocolat

Préparation
 

  • Délayer la levure boulangère dans 4 cuillères à soupe de lait tiède (ne surtout pas prendre de lait chaud.. le chaud tue la levure..). Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Mélanger tous les ingrédients dans le bol  de votre robot.
  • Pétrir au minimum 5 minutes.  Former une boule. Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant environ 1h30.
  • Sortir la pâte et la dégazer (pas besoin de fariner le plan de travail… au contraire, ajouter de la farine rendrait le façonnage très difficile..)
  • Diviser la pâte en 14 boules (les miennes faisaient environ 60g).
  • Étaler chaque boule en cercle.. la pâte doit être limite transparente…
    Les Chkilitas
  • Rouler le cercle sur lui même pour former un boudin.
    Les Chkilitas
  • Rouler encore ce boudin afin de l’allonger… (plus il sera long et fin… plus il sera facile de façonner les Chkilitas).
    Les Chkilitas
  • Former un nœud.
    Les Chkilitas
  • Prendre chaque bout, et le passer dans le trou du milieu.Souder les 2 extrémités ensemble (et les cacher sous le Chkilitas)
    Les Chkilitas
  • Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson
    Les Chkilitas
  • Les Chkilitas
  • Mélanger l’œuf avec un peu d’eau.
  • Badigeonner chaque chkilitas de ce mélange et laisser lever 1 heure.
    Les Chkilitas
  • Badigeonner une seconde fois du mélange oeuf / eau.
  • Mettre un morceau de chocolat au centre de chaque chkilitas.
    Les Chkilitas
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Cuire les chkilitas pendant environ 15-20 minutes à 180°C (Th. 6)
    Les Chkilitas
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Les Chkilitas
Les Chkilitas
Les Chkilitas
Les Chkilitas

D’autres recettes marocaines par ici.. CLIC CLIC

Print Friendly, PDF & Email
close

Recevez toutes mes nouvelles recettes par mail !

Inscrivez-vous à ma newsletter et ne ratez aucune nouvelle publication...

Nous ne spammons pas ! En vous abonnant, vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette