Ce week-end, j’ai eu le très grand plaisir de préparer ma première gelée de coings.. en compagnie de la grand-mère de mon mari qui m’a appris sa recette 🙂 rien de
très compliqué mais j’ai eu beaucoup de plaisir à apprendre cette recette 🙂
Encore mille mille merci à vous Mamy Tomates (c’est comme cela que ma fille Clara l’appelle lol)

C’est parti pour la recette de cette gelée de coings …

Gelée de coings

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1

Type de plat Confitures

Cuisine Française

Ingrédients

des coings
du sucre cristallisé
et de l’eau

Préparation

Frotter chaque coing dans un torchon afin d’enlever la partie « rugueuse » de la peau.
Les couper en quatre en gardant les pépins.
Mettre les coings coupés dans une grande casserole et mettre de l’eau à hauteur.
Faire bouillir.
A partir du moment où l'eau bout, compter encore environ 45 minutes avant que les coings ne soient cuits. (ils vont commencer à prendre de la couleur)
Une fois cuit, prendre un grand saladier et y mettre la passoire.
Renverser le contenu de la casserole (nous voulons récupérer le jus de cuisson). Prendre une cuillère en bois et presser les coings pour en sortir un maximum de liquide.
Prendre un gobelet doseur et mesurer la quantité de liquide.
Mettre ce liquide à nouveau dans la casserole et ajouter l’équivalent en sucre cristallisé
(par exemple : pour 500ml de jus de coing, ajouter 500g de sucre cristallisé)
Faire bouillir en mélangeant régulièrement.
La gelée est prête lorsque la dernière goutte de la cuillère en bois reste accrochée à la cuillère …
Une fois la gelée cuite, mettre le liquide dans des bocaux en verre.
Fermer le couvercle et retourner les pots.
Lorsque la gelée de coing est froide, retourner les pots
et laisser reposer la gelée 2-3 jours pour qu’elle prenne.