Risotto à la carotte et à l’orange

Risotto à la carotte et à l’orange

Je ne me lasse pas de mes risottos… En voici une nouvelle recette… toute simple… et très très bonne 🙂 un régal ce risotto carotte et orange …

C’est parti pour cette recette de risotto à la carotte et à l’orange  … miammm ..

Risotto à la carotte et à l'orange

Risotto à la carotte et à l’orange

Patchouka
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150 ml de crème fraîche
  • 250 g de riz Arborio
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de jus d’orange
  • 5 cl de Grand Marnier
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 3 c. à soupe d'huile
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler les carottes et les couper en petits dés.
  • Emincer l’oignon. Eplucher puis écraser l’ail.
  • Porter à ébullition le bouillon. Ajouter le jus d’orange.
  • Puis le garder au chaud.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile.
  • Y faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer).
  • Verser le riz et mélanger pour l’enrober d’huile.
  • Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l’opération… louche après louche… jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
  • Mélanger la crème fraîche avec le Grand Marnier.
  • Ajouter le persil et la ciboulette et mélanger.
  • Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s’incorpore au risotto.
  • Poivrer et saler si nécessaire.
  • Servir aussitôt.
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Risotto à la carotte et à l'orange

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