Je ne me lasse pas de mes risottos… En voici une nouvelle recette… toute simple… et très très bonne 🙂 un régal ce risotto carotte et orange …
C’est parti pour cette recette de risotto à la carotte et à l’orange … miammm ..
Risotto à la carotte et à l’orange
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 ml de crème fraîche
- 250 g de riz Arborio
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de jus d’orange
- 5 cl de Grand Marnier
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 3 c. à soupe d'huile
- sel / poivre
Préparation
- Peler les carottes et les couper en petits dés.
- Emincer l’oignon. Eplucher puis écraser l’ail.
- Porter à ébullition le bouillon. Ajouter le jus d’orange.
- Puis le garder au chaud.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile.
- Y faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer).
- Verser le riz et mélanger pour l’enrober d’huile.
- Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l’opération… louche après louche… jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
- Mélanger la crème fraîche avec le Grand Marnier.
- Ajouter le persil et la ciboulette et mélanger.
- Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s’incorpore au risotto.
- Poivrer et saler si nécessaire.
- Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
D’autres recettes de risottos… par ici …
Miammmm
🙂 🙂 🙂