Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de bredeles.. recette fortement appréciée par mes enfants…
une pâte sablée qui fond dans la bouche… un côté gourmand car enrobés avec du chocolat fondu…
allez vous vous laissez tenter ?
C’est parti pour la recette de ces spritz selon Pierre Hermé..
Sablés viennois ou Spritz selon Pierre Hermé (Bredeles 2019)
Ingrédients
- 190 g de beurre mou
- 75 g de sucre glace
- 2 pincées de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cc de vanille en poudre
- 30 g de blanc d’œuf
- 225 g de farine
- 250 g de chocolat noir ou au lait facultatif
Préparation
- Travailler le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Y ajouter ensuite le sucre glace, la fleur de sel, la vanille ainsi que le blanc d’œuf.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer ensuite la farine et cesser de travailler la pâte une fois cette dernière bien incorporée.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée (de préférence assez large – environ 13 mm)
- Dresser vos sablés en « W » sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser refroidir sur une grille.
- Enrober ensuite vos sablés de chocolat (facultatif).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper la moitié de vos biscuits.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser prendre à température ambiante.
- Vous pouvez également si vous le souhaiter enrober vos spritz de noix de coco râpée après les avoir trempé dans le chocolat fondu…
- Conserver ces gâteaux dans une boîte hermétique en métal.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
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Ceux la sont trop trop bons !
je confirme… ils sont tops !
Mes gâteaux préférés ! Ils sont magnifiques ! Bravo ! Gros bisous
merciiiii 🙂 je dois en refaire plusieurs fois chaque année en période de Noël.. mes enfants les adorent particulièrement.. je dois donc en refaire très régulièrement..
gros bisous
Trop trop trop bons !!!
oh oui 🙂 🙂 🙂
merci pour les liens
je vais tenter celle-ci dans quelques jours
bises
hâte de les voir dans ta cuisine alors.. 😉
bizzzzzzz
Bonjour
La question que je me pose: Est de savoir si c’est avec du beurre doux ou demi sel . Je mets souvent du beurre demi sel dans mes
Pâtisseries mais peut être que je me
Trompe
Merci à vous pour la recette et merci pour votre retour
bonjour
vous pouvez mettre du beurre doux ou du demi sel.. selon vos envies.. vos goûts… (et/ou ce que vous avez sous la main.. 😉 )