Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette

Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette

J’aime beaucoup ces petits mélanges sucrés salés… j’avais adoré ces Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion.. que j’avais servi sur un lit de roquette… je vous propose aujourd’hui cette délicieuse salade printanière quinoa avocat mangue et roquette…  une jolie salade bien colorée, bien fraîche et parfumée que moi et mon mari avons beaucoup aimé (bon les enfants un peu moins c’est vrai..)..

La prochaine fois, j’y ajouterai peut être quelques crevettes.. 😉

Je vous indique les quantités pour 2 personnes.. n’hésitez pas à adapter les quantités …

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer cette délicieuse salade printanière quinoa avocat mangue et roquette….

Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette

Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette

Patchouka
Cette délicieuse salade printanière quinoa avocat mangue et roquette…  une jolie salade bien colorée, bien fraîche et parfumée.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Salades
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 160 g de quinoa cru
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 poignée de graines de courges (graines de tournesol pour moi)
  • 1 trait de sauce soja
  • 2 poignées de roquette
  • 1/2 mangue
  • 1 avocat
  • 6 radis
  • quelques feuilles de menthe

Préparation
 

  • Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante additionnée d'un trait de sauce soja pendant 15 minutes environ.
  • Pendant ce temps, couper la mangue et l'avocat en cubes.
  • Détailler le radis en rondelles.
  • Égoutter le quinoa, le rincer sous l'eau froide et bien l'égoutter.
  • Mélanger le quinoa avec l'avocat, la mangue, le radis et la roquette.
  • Au moment de servir, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de citron dans chaque bol, parsemer de menthe et de graines de courges.

Notes

Pourquoi ne pas ajouter quelques crevettes à cette salade ?
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Marmiton

Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette
Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette 1
Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette 2
Bols Grands bols à pâtes
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32 thoughts on “Salade printanière quinoa avocat mangue et roquette

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