Poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l'orange

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui c'est une recette préparée à 6 mains que je vous propose... un très bon moment en cuisine passé avec mes filles Clara et Alexandra.. l'occasion également de préparer un repas complet... équilibré..

les filles se sont autant régalées à le préparer qu'à le déguster...

pour ma part, j'ai été bluffée par la purée orange / carottes ! à refaire très très vite !

Cette recette est extraite d'un livre dont je ne me lasse pas.. Les meilleures recettes d’Élisabeth....

C'est parti pour la recette...

Poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l'orange

Ingrédients :

4 filets de poisson à chair ferme (type merlu ou cabillaud)

le jus d'un demi citron

1 oeuf

75g de pétales de maïs (corn flakes)

30g de farine

2 CS de chapelure

3 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Pour la purée de carottes :

750g de carottes

8 cl de jus d'orange

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de volaille

cumin en poudre

1 filet d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la purée de carottes à l'orange.

Éplucher, laver et tailler les carottes en gros cubes. Éplucher et hacher les gousses d'ail.

Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire suer les carottes avec l'ail. Saupoudrer de cumin. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment. Mouiller avec de l'eau à hauteur, ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer.

Laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes puis ajouter le jus d'orange et mixer la purée.

 

Verser les pétales de maïs dans un sac congélation, le fermer et écraser les corn flakes très grossièrement. Ouvrir le sachet, y mettre la chapelure et déposer cette préparation dans une assiette creuse.

 

Dans une seconde assiette, casser l’œuf et le battre rapidement.

 

Enfin, dans une dernière assiette, verser la farine.

 

Couper les filets de poisson en gros morceaux. Mélanger l'huile d'olive et le citron et y faire mariner les morceaux de poisson 30 minutes. Les égoutter puis les saler et les poivrer.

 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

 

Rouler les morceaux de poisson marinés dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans les corn flakes.

 

Déposer le poisson ainsi pané sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille siliconée et enfourner pour 15 minutes à 200°C (Th. 6-7).

 

J'ai bien envie d'essayer aussi en remplaçant le poisson par de la volaille... des crevettes...

 

Si comme moi, vous aimez les recettes d'Elisabeth Biscarrat, je vous invite à goûter ses Lasagnes ou encore sa Bombe au chocolat...

Poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l'orange
Poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l'orange

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Commenter cet article

Sara 22/01/2015 12:13

Cette recette est très savoureux

Nad0511 17/01/2015 18:21

Je l'avais fait aussi, c'était trop bon!

Joséphine 13/01/2015 14:29

Ca a l'air bon !

LadyMilonguera 13/01/2015 09:24

C'est une chouette idée je trouve....

stef 13/01/2015 08:05

c'est trop trop bon !!

Barbara 13/01/2015 08:01

j'ajoute de plus en plus souvent du jus d'orange dans mes préparations (sauce marinades aussi par ex et à ch fois je suis conquise du plus apportée cette purée doit être sublime merci

Barbara 13/01/2015 08:02

du + apporté é!
sauceS

Colette 13/01/2015 07:03

Panure avec des corn flakes et du poulet, ça c'est du KFC, mais il faut faire mariner les morceaux de poulet pour avoir le gout........... C'est super bon, mes petits fils adorent et moi aussi
https://www.youtube.com/watch?v=k2_qOW7yvLk

Chrystel 13/01/2015 06:21

Hummm, ce joli plat est plus qu'appétissant. Bravo à Clara et Alexandra d'avoir participé. C'est toujours meilleur quand les enfants mettent la main à la pâte ; ils sont fiers ensuite de déguster ce qu'ils ont préparé. La panure de corn flakes est hyper chouette.
Merci Yolande et bonne journée à toi
bises