Aujourd’hui c’est une recette préparée à 6 mains que je vous propose… un très bon moment en cuisine passé avec mes filles Clara et Alexandra.. l’occasion également de préparer un repas complet… équilibré..
les filles se sont autant régalées à le préparer qu’à le déguster…
pour ma part, j’ai été bluffée par la purée orange / carottes ! à refaire très très vite !
Cette recette est extraite d’un livre dont je ne me lasse pas.. Les meilleures recettes d’Élisabeth….
C’est parti pour la recette de ce poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l’orange…
Poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l’orange
Ingrédients
- 4 filets de poisson à chair ferme type merlu ou cabillaud
- le jus d’un demi citron
- 1 œuf
- 75 g de pétales de maïs corn flakes
- 30 g de farine
- 2 CS de chapelure
- 3 CS d’huile d’olive
- sel / poivre
Pour la purée de carottes :
- 750 g de carottes
- 8 cl de jus d’orange
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- cumin en poudre
- 1 filet d’huile d’olive
- sel / poivre
Préparation
- Commencer par préparer la purée de carottes à l’orange.
- Éplucher, laver et tailler les carottes en gros cubes. Éplucher et hacher les gousses d’ail.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire suer les carottes avec l’ail. Saupoudrer de cumin. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment. Mouiller avec de l’eau à hauteur, ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer.
- Laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes puis ajouter le jus d’orange et mixer la purée.
- Verser les pétales de maïs dans un sac congélation, le fermer et écraser les corn flakes très grossièrement. Ouvrir le sachet, y mettre la chapelure et déposer cette préparation dans une assiette creuse.
- Dans une seconde assiette, casser l’œuf et le battre rapidement.
- Enfin, dans une dernière assiette, verser la farine.
- Couper les filets de poisson en gros morceaux. Mélanger l’huile d’olive et le citron et y faire mariner les morceaux de poisson 30 minutes. Les égoutter puis les saler et les poivrer.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
- Rouler les morceaux de poisson marinés dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans les corn flakes.
- Déposer le poisson ainsi pané sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille siliconée et enfourner pour 15 minutes à 200°C (Th. 6-7).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
J’ai bien envie d’essayer aussi en remplaçant le poisson par de la volaille… des crevettes…
Si comme moi, vous aimez les recettes d’Elisabeth Biscarrat, je vous invite à goûter ses Lasagnes ou encore sa Bombe au chocolat…
D’autres recettes avec du poisson… ICI …
Très sympa cette assiette !!
ravie qu’elle te plaise 🙂