Merveilleux aux Speculoos

Publié le par Patchouka

Je partage avec vous aujourd'hui un des desserts que j'ai proposé à mes invités pour Pâques..

Un dessert original et bien gourmand... extrait d'un des derniers livres envoyé par les éditions Solar... "Merveilleuses meringues" un livre dont je vous reparlerai très prochainement je pense...avec des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres... ;)

mais revenons à notre dessert de Pâques...

des Meringues... du Speculoos.. un mariage qui ne peut être que gagnant !

à refaire très très vite !

Merveilleux aux Speculoos

Ingrédients :

3 blancs d’œufs (120g)

25 cl de crème fleurette

1 CS de mascarpone (facultatif)

140g de Pâte de Speculoos

100g de Speculoos concassés

120g de sucre en poudre

120g de sucre glace

 

Préparation :

Commencer par préparer tout vos ingrédients.

 

Préchauffer votre four à 110°C (Th. 3-4).

 

Tracer 3 cercles de 16 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé, puis la retourner sur une plaque à pâtisserie.

 

Monter les blancs d’œufs en neige dans un saladier, en ajoutant le sucre en poudre cuillerée par cuillerée. La meringue doit être lisse et brillante.

Incorporer ensuite le sucre glace en soulevant délicatement les blancs avec une spatule. En garnir une poche à douille. Remplir l'intérieur des trois cercles en partant du centre pour former un escargot.

 

Enfourner 30 minutes à 110°C (Th. 3-4) puis baisser le thermostat du four à 95°C (Th. 3-4) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Entrouvrir la porte et laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.

Merveilleux aux Speculoos

Monter la crème fleurette en chantilly, puis ajouter la pâte de Speculoos et éventuellement le mascarpone pour donner de la tenue à la crème.

Prendre un disque de meringue, le recouvrir de crème puis réaliser la même opération avec les deux autres disques en les empilant.

Recouvrir le dessus et les côtés de chantilly aux Speculoos, et saupoudrer toutes les faces du gâteau de Speculoos concassées.

Ce dessert se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Merveilleux aux Speculoos
Merveilleux aux Speculoos

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Publié dans Speculoos, Pâques

Commenter cet article

Angie 15/06/2015 09:16

Wahouuuuuuuuuuuu!!!! il est magnifique !!!! ;) ;)
Biz!

LudivineL 13/04/2015 07:55

Un vrai délice !!

Messergaster 12/04/2015 21:25

il paraît que c'est THE gâteau à goûter actuellement.. je dois m'y mettre !

LadyMilonguera 11/04/2015 00:13

Comme il doit être bon dis donc !

rosecanelle 09/04/2015 09:47

Il est vraiment merveilleux ce beau gâteau ! Comment le nomme t on au fait ?

Chrystel 08/04/2015 20:43

Merveilleux, c'est le mot juste, Yolande. Bravo

Marion 08/04/2015 18:43

Huuuummmm, délicieux ! Je me serai bien invitée chez toi pour Pâques ^^

bree13 08/04/2015 10:47

je craque !

stella 08/04/2015 08:09

3 étages de pur plaisir ! oula , qu'il devait être bon !!.. bisous , STELLA.......

ManueB 08/04/2015 07:44

j'ai vu ce livre, les recettes sont gourmandes, hummm quel dessert !!!

manue :)