Oui je sais... Noël est passé... mais ce punch peut très bien être servi sur vos tables du réveillon... ce soir donc... ;) Je l'ai préparé pour mes invités à Noël et nous l'avons vraiment apprécié ! avec un bon champagne ou un bon crémant.. hummm

Une recette que j'ai déniché dans le dernier magazine "Thermomix et moi" mais faisable même sans Thermomix..

Punch de Noël (au Thermomix ou sans)

Ingrédients pour 8 verres :

1 citron vert

50g de sucre en poudre

150g d'ananas frais, coupé en cubes

250g de clémentines (4-6 clémentines), pelées à vif

50g de rhum

50g de sirop de sucre de canne

1 étoile de badiane

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur

1 bouteille de champagne

 

Préparation :

Zester et presser le citron vert. Réserver le jus.

Mettre le zeste du citron vert ainsi que le sucre dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

 

Ajouter ensuite l'ananas ainsi que les clémentines puis mixer 10 secondes / vitesse 10. (je n'ai pas pelées mes clémentines à vif. Je les ai simplement épluchées et passées à la centrifugeuse).

Ajouter le jus de citron, le rhum, le sirop de sucre de canne, l'étoile de badiane, le bâton de cannelle et la gousse de vanille puis mélanger 30 secondes / vitesse 2.

Filtrer la préparation dans une passoire fine et réserver au frais plusieurs heures.

Au moment de servir, remplir les verres au quart (voir au tiers) avec le jus, puis compléter avec le champagne ou le crémant. Servir aussitôt.

 

Un conseil : Préparer ce punch la veille afin que les mélanges de saveur aient le temps de se dévoiler..

Punch de Noël (au Thermomix ou sans)
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