Cake à l'orange de Pierre Hermé

Publié le par Patchouka

J'adooore les oranges.. et en ce moment... j'ai la chance de pouvoir déguster des oranges bio de Sicile... miammmmm...

j'ai mis cette recette de Pierre Hermé de côté depuis quelques temps déjà...  un délice.. un régal.. à refaire très très vite... 

avec la quantité indiquée.. j'ai pû préparer 2 cakes.. j'espérais pouvoir congeler un cake.. je n'en ai pas eu l'occasion.. les 2 cakes ont disparu plus que rapidement !

C'est parti pour la recette....

Cake à l'orange de Pierre Hermé

Ingrédients pour 2 cakes :

400g de sucre

375g de farine

190g de crème fraîche

135g de beurre fondu

6 oeufs

les zestes des 3 oranges

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

 

pour le sirop :

80g de sucre

le jus des 3 oranges

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5).

 

Mélanger le sucre avec les zestes d'orange (j'utilise toujours mon Microplane et j'en suis toujours aussi fan :)  ). Ajouter les oeufs ainsi que la crème fraîche et le sel.

Pour terminer, incorporer en alternance la farine mélangée avec la levure chimique et le beurre fondu.

Verser cette pâte dans 2 moules à cakes (beurrés si nécessaire) et cuire pendant environ 1 heure à 160°C (Th. 5).

 

Pendant la cuisson, préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition le jus des 3 oranges avec le sucre. (le liquide doit épaissir. Compter environ 10 minutes de cuisson). Laisser refroidir.

 

Lorsque les cakes sont cuits, les piquer avec un pic à brochettes puis les imbiber au sirop.

Laisser refroidir.

 

Cake à l'orange de Pierre Hermé
Cake à l'orange de Pierre Hermé
Cake à l'orange de Pierre Hermé
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Airport Limo Rates 16/12/2016 14:59

I really loved reading your blog. It was very well authored and easy to understand. Unlike additional blogs I have read which are really not tht good.

Airport Limo Rates 16/12/2016 14:59

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Dominique 16/12/2016 14:51

Bonjour pour faire 1cake on dive par 2 les proportions ?merci

Patchouka 21/12/2016 15:04

oui oui.. pour 1 cake il suffit de diviser les proportions par 2 ;)

mélie melo en cuisine 15/12/2016 15:48

hummmm terrible bisous

Patchouka 21/12/2016 15:05

oh que oui !

Barbara 15/12/2016 13:41

je confirme c'est un must un régal un délice (il marche aussi version citron)