Cake à l’orange de Pierre Hermé

Cake à l’orange de Pierre Hermé

J’adooore les oranges.. et en ce moment… j’ai la chance de pouvoir déguster des oranges bio de Sicile… miammmmm…

j’ai mis cette recette de cake à l’orange de Pierre Hermé de côté depuis quelques temps déjà…  un délice.. un régal.. à refaire très très vite… 

avec la quantité indiquée.. j’ai pû préparer 2 cakes.. j’espérais pouvoir congeler un cake.. je n’en ai pas eu l’occasion.. les 2 cakes ont disparu plus que rapidement !

C’est parti pour la recette….

Cake à l’orange de Pierre Hermé

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 2 cakes

Ingrédients
  

  • 400 g de sucre
  • 375 g de farine
  • 190 g de crème fraîche
  • 135 g de beurre fondu
  • 6 œufs
  • les zestes des 3 oranges
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

pour le sirop :

  • 80 g de sucre
  • le jus des 3 oranges

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5).
  • Mélanger le sucre avec les zestes d’orange (j’utilise toujours mon Microplane et j’en suis toujours aussi fan 🙂  ). Ajouter les œufs ainsi que la crème fraîche et le sel.
  • Pour terminer, incorporer en alternance la farine mélangée avec la levure chimique et le beurre fondu.
  • Verser cette pâte dans 2 moules à cakes (beurrés si nécessaire) et cuire pendant environ 1 heure à 160°C (Th. 5).
  • Pendant la cuisson, préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition le jus des 3 oranges avec le sucre. (le liquide doit épaissir. Compter environ 10 minutes de cuisson). Laisser refroidir.
  • Lorsque les cakes sont cuits, les piquer avec un pic à brochettes puis les imbiber au sirop.
  • Laisser refroidir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Cake à l'orange de Pierre Hermé
Cake à l'orange de Pierre Hermé
Cake à l'orange de Pierre Hermé

Vous trouverez d’autres recettes à l’orange par ici ..

Print Friendly, PDF & Email

2 thoughts on “Cake à l’orange de Pierre Hermé

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette