J’adooore les oranges.. et en ce moment… j’ai la chance de pouvoir déguster des oranges bio de Sicile… miammmmm…
j’ai mis cette recette de cake à l’orange de Pierre Hermé de côté depuis quelques temps déjà… un délice.. un régal.. à refaire très très vite…
avec la quantité indiquée.. j’ai pû préparer 2 cakes.. j’espérais pouvoir congeler un cake.. je n’en ai pas eu l’occasion.. les 2 cakes ont disparu plus que rapidement !
C’est parti pour la recette….
Cake à l’orange de Pierre Hermé
Ingrédients
- 400 g de sucre
- 375 g de farine
- 190 g de crème fraîche
- 135 g de beurre fondu
- 6 œufs
- les zestes des 3 oranges
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
pour le sirop :
- 80 g de sucre
- le jus des 3 oranges
Préparation
- Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5).
- Mélanger le sucre avec les zestes d’orange (j’utilise toujours mon Microplane et j’en suis toujours aussi fan 🙂 ). Ajouter les œufs ainsi que la crème fraîche et le sel.
- Pour terminer, incorporer en alternance la farine mélangée avec la levure chimique et le beurre fondu.
- Verser cette pâte dans 2 moules à cakes (beurrés si nécessaire) et cuire pendant environ 1 heure à 160°C (Th. 5).
- Pendant la cuisson, préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition le jus des 3 oranges avec le sucre. (le liquide doit épaissir. Compter environ 10 minutes de cuisson). Laisser refroidir.
- Lorsque les cakes sont cuits, les piquer avec un pic à brochettes puis les imbiber au sirop.
- Laisser refroidir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
celui ci aussi c’est un des bests!
à l’orange ou au citron.. j’en fais très souvent moi aussi ..
Un délice ce cake !
je confirme.. ouiiiii 🙂
Un régal ce cake !
oh que oui !
Miammmm
🙂 🙂 🙂