Je vous propose aujourd'hui une recette de brioche salée.. parfaite pour un apéritif...

(c'est d'ailleurs cette brioche que j'ai proposé à mes invités pour Noël...)

Merci à ma copinaute Michèle pour cette délicieuse recette...

C'est parti pour la recette...

Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)

Ingrédients :

Pour la brioche :

230g de lait

2 œufs

2 cc d'huile d'olive

1/2 cc de sel

520g de farine T45

2,5 cc de levure boulangère sèche

1,5 cc de sucre en poudre

100g de beurre

 

Pour la garniture :

Fromage Boursin Figue et noix

Quelques cerneaux de noix

lait pour dorer

 

Préparation :

Dans la cuve de votre MAP (machine à pains), mettre les œufs, le lait, l'huile et le sel.

Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure boulangère.

Saupoudrer avec le sucre et ajouter le beurre en parcelles.

Lancer le programme "pâte".

 

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6). (chaleur tournante pour moi).

Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Partager en boules (pour ma part, j'ai fait des boules de 65g environ)

Aplatir chaque pâton à la main.

Disposer au centre une cuillerée de fromage ainsi qu'un cerneau de noix.

Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)

Rabattre la pâte sur le fromage (comme un bourse) et bien souder les morceaux, pour former une boule.

Déposer ces boules dans des moules (jointure en dessous), sans trop les serrer (car elles vont encore gonfler)

(j'ai pour ma part fait 2 brioches, une pour le jour même et la seconde que j'ai congelé)

Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (les boules doivent se toucher).

Badigeonner le dessus  de lait au pinceau.

Enfourner pour 20-30 minutes à 190°C (à adapter à votre four et à la taille de votre ou de vos brioches).

Laisser tiédir sur une grille.

Servir tiède en la faisant légèrement réchauffer si besoin.

Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)
Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)
Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)
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