Nems de crevettes

Nems de crevettes

Après mes Nems de poulet à la coriandre publiés hier, voici une seconde recette de nems.. C’est une recette Tupperware, que j’ai légèrement modifié, qui a eu beaucoup de succès à la maison…

L’avantage de faire ses nems soit-même est de savoir ce qu’il y a dedans !

C’est parti pour la recette …

Nems de crevettes

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Portions 25 nems

Ingrédients
  

  • 20 g de champignons noirs déshydratés
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 carotte
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 100 g de pousses de soja
  • sel / poivre
  • environ 25 galettes de riz pour nems
  • huile pour friture

Préparation
 

  • Faire tremper les champignons noirs dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
  • Casser les vermicelles de riz en morceaux et les mettre à tremper 5 minutes dans de l’eau bien chaude. Les égoutter.
  • Couper la carotte en julienne.
  • Hacher les crevettes, les champignons égouttés, l’oignon et la gousse d’ail (j’ai utilisé mon ExtraChef)
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler modérément et poivrer.
  • Préparer des nems.
  • Pour mouiller les galettes de riz, je prends 2 plats à tartes que je remplis à moitié d’eau.
  • Je plonge mes galettes de riz, l’une après l’autre dans ces plats remplis d’eau pour les ramollir.
  • Déposer une galette sur une planche.
  • Déposer une grosse cuillère à soupe de préparation dans le bas de la galette.
  • Replier le bas de la galette sur la préparation.
  • Rabattre les deux côtés vers le centre et rouler le nem de bas en haut.
  • Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients.
  • Faire chauffer l’huile dans une friteuse, puis y faire frire les nems pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
  • Déposer vos nems cuits dans une assiette, recouverte de papier absorbant (qui absorbera l’excédent d’huile…)
  • (pour les accompagner, j’ai acheté une petite sauce à nems toute prête..)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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