Après mes Nems de poulet à la coriandre publiés hier, voici une seconde recette de nems.. C’est une recette Tupperware, que j’ai légèrement modifié, qui a eu beaucoup de succès à la maison…
L’avantage de faire ses nems soit-même est de savoir ce qu’il y a dedans !
C’est parti pour la recette …
Nems de crevettes
Ingrédients
- 20 g de champignons noirs déshydratés
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 1 carotte
- 50 g de vermicelles de riz
- 100 g de pousses de soja
- sel / poivre
- environ 25 galettes de riz pour nems
- huile pour friture
Préparation
- Faire tremper les champignons noirs dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Casser les vermicelles de riz en morceaux et les mettre à tremper 5 minutes dans de l’eau bien chaude. Les égoutter.
- Couper la carotte en julienne.
- Hacher les crevettes, les champignons égouttés, l’oignon et la gousse d’ail (j’ai utilisé mon ExtraChef)
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler modérément et poivrer.
- Préparer des nems.
- Pour mouiller les galettes de riz, je prends 2 plats à tartes que je remplis à moitié d’eau.
- Je plonge mes galettes de riz, l’une après l’autre dans ces plats remplis d’eau pour les ramollir.
- Déposer une galette sur une planche.
- Déposer une grosse cuillère à soupe de préparation dans le bas de la galette.
- Replier le bas de la galette sur la préparation.
- Rabattre les deux côtés vers le centre et rouler le nem de bas en haut.
- Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients.
- Faire chauffer l’huile dans une friteuse, puis y faire frire les nems pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Déposer vos nems cuits dans une assiette, recouverte de papier absorbant (qui absorbera l’excédent d’huile…)
- (pour les accompagner, j’ai acheté une petite sauce à nems toute prête..)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
