Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

J’adoooore les fruits.. cette recette express est vraiment faite pour moi… surtout en ce moment… une recette vite faite.. bien faite… ultra simple… accompagnée tout simplement d’une boule de glace vanille… vous m’en direz des nouvelles…

cette recette est extraite du livre Simple et rapide paru aux éditions Solar …

C’est parti pour la recette…

Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros ananas mûr
  • 20 g de beurre salé
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de cassonade

Préparation
 

  • Éplucher l’ananas en prenant soin d’ôter les yeux et le cœur fibreux.
  • Couper l’ananas en quatre, puis en tronçons d’1 cm d’épaisseur.
  • Faire fondre le beurre dans un wok, à feu doux.
  • Couper la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les jeter ainsi que la gousse de vanille dans le beurre fondu.
  • A feu très vif, ajouter les tronçons d’ananas et la cassonade.
  • Laisser caraméliser l’ananas quelques minutes, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
  • Servir tiède avec une boule de glace vanille ou à la noix de coco

Notes

Astuce : vous pouvez flamber l’ananas au rhum ambré, juste après l’avoir fait revenir dans la cassonade : vous profiterez ainsi du goût du rhum mais sans alcool.
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