Je vous proposais hier mes Asperges mousseline … et je vous avais promis de partager avec vous une idée pour « recycler » le reste de vos asperges cuites;.. Cette recette est encore une fois extraite du livre « 5 plats en 1 – 100 recettes anti gaspi pour transformer les restes en bons petits plats » paru aux éditions Solar …

Encore une recette vite faite bien faite comme je les adore 🙂

C’est parti pour la recette de ce clafoutis aux asperges …

Clafoutis aux asperges

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

8 asperges cuites
2 œufs entiers + 2 jaunes
40 g de parmesan fraichement râpé
1 c. à soupe de Maïzena
30 cl de crème liquide entière
beurre pour les ramequins
sel / poivre

Préparation

Recouper les asperges en tronçons de 4 à 5 cm. Les égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer 4 ramequins ou des poêlons individuels.
Battre les œufs entiers et les jaunes dans un bol.Incorporer successivement la Maizena et la crème, en fouettant vivement pour obtenir une pâte fluide et lisse. Saler et poivrer.
Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
Répartir les asperges dans les plats. Répartir la crème et enfourner.
Faire cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme et la surface dorée. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four et parsemer éventuellement de copeaux de parmesan avant de servir.