Clafoutis aux asperges

Clafoutis aux asperges

Je vous proposais hier mes Asperges mousseline  … et je vous avais promis de partager avec vous une idée pour « recycler » le reste de vos asperges cuites;.. Cette recette est encore une fois extraite du livre « 5 plats en 1 – 100 recettes anti gaspi pour transformer les restes en bons petits plats » paru aux éditions Solar …

Encore une recette vite faite bien faite comme je les adore 🙂

C’est parti pour la recette de ce clafoutis aux asperges …

Clafoutis aux asperges

Clafoutis aux asperges

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 8 asperges cuites
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 40 g de parmesan fraichement râpé
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • 30 cl de crème liquide entière
  • beurre pour les ramequins
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Recouper les asperges en tronçons de 4 à 5 cm. Les égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
  • Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer 4 ramequins ou des poêlons individuels.
  • Battre les œufs entiers et les jaunes dans un bol.Incorporer successivement la Maizena et la crème, en fouettant vivement pour obtenir une pâte fluide et lisse. Saler et poivrer.
  • Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
  • Répartir les asperges dans les plats. Répartir la crème et enfourner.
  • Faire cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme et la surface dorée. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four et parsemer éventuellement de copeaux de parmesan avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Clafoutis aux asperges

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