Roulés pommes – cannelle

Roulés pommes – cannelle

Aujourd’hui mercredi…. c’est brioche !! oui oui ça faisait longtemps 😉

des pommes… des cannelles… avec cette association, on ne peut que se régaler, non ?

C’est parti pour la recette…

Roulés pommes – cannelle

Patchouka
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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1 h
de levée 3 h
Temps total 4 h 40 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 4 pommes
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 70 g de sucre + 3 cuillères à soupe
  • 20 cl de lait
  • 90 g de beurre
  • 4 c. à soupe de cannelle
  • cassonade
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  • Verser la levure, la farine, le sel ainsi que les 70g de sucre.
  • Ajouter l’œuf entier,le lait ainsi que 80g de beurre mou. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever 2 heures.
  • Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes. Les couper en cubes.
  • Faire fondre 10g de beurre dans une casserole. Y verser les pommes, les 3 cuillères à soupe de sucre ainsi qu’un peu d’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Écraser à l’aide d’une fourchette pour obtenir une compote.
  • Dans un bol, mélanger la cannelle avec de la cassonade (plus ou moins selon vos goûts).
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
  • Répartir la compote dessus puis saupoudrer du mélange cannelle / cassonade.
  • Enrouler la pâte sur elle même pour former un boudin puis la découper en 6 tronçons.
  • Disposer les rouleaux de pâte dans un moule beurré, en les espaçant. Laisser lever sous un torchon pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau. En badigeonner les roulés.
  • Enfourner 30 minutes environ à 180°C et déguster tiède.
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