Aujourd’hui mercredi…. c’est brioche !! oui oui ça faisait longtemps 😉
des pommes… des cannelles… avec cette association, on ne peut que se régaler, non ?
C’est parti pour la recette de ces roulés pommes cannelle …
Roulés pommes – cannelle
Ingrédients
- 4 pommes
- 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
- 500 g de farine
- 1 œuf + 1 jaune
- 70 g de sucre + 3 cuillères à soupe
- 20 cl de lait
- 90 g de beurre
- 4 c. à soupe de cannelle
- cassonade
- 1 pincée de sel
Préparation
- Verser la levure, la farine, le sel ainsi que les 70g de sucre.
- Ajouter l’œuf entier,le lait ainsi que 80g de beurre mou. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever 2 heures.
- Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes. Les couper en cubes.
- Faire fondre 10g de beurre dans une casserole. Y verser les pommes, les 3 cuillères à soupe de sucre ainsi qu’un peu d’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Écraser à l’aide d’une fourchette pour obtenir une compote.
- Dans un bol, mélanger la cannelle avec de la cassonade (plus ou moins selon vos goûts).
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
- Répartir la compote dessus puis saupoudrer du mélange cannelle / cassonade.
- Enrouler la pâte sur elle même pour former un boudin puis la découper en 6 tronçons.
- Disposer les rouleaux de pâte dans un moule beurré, en les espaçant. Laisser lever sous un torchon pendant 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau. En badigeonner les roulés.
- Enfourner 30 minutes environ à 180°C et déguster tiède.
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Version salée… voici de délicieux roulés façon pizza… CLIC CLIC …
Un délice !!
je suis d’accord..