Cake à la pâte d’amandes et à la fleur d’oranger de Sophie Dudemaine

Cake à la pâte d’amandes et à la fleur d’oranger de Sophie Dudemaine

Il y a quelques jours, mon amie Nadji publiait une jolie photo ;.. très alléchante… de ce cake de Sophie Dudemaine sur Instagram … je n’ai pas résisté longtemps avant de le préparer moi aussi.. j’ai bien fait de lui faire confiance ! un cake hyper parfumé.. et surtout hyper moelleux.. la pâte d’amandes apporte vraiment un plus à ce cake ! la fleur d’oranger le parfume très agréablement.. bref un vrai délice ce cake !

C’est parti pour la recette …

Cake à la pâte d’amandes et à la fleur d’oranger de Sophie Dudemaine

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 130 g de farine
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 170 g de pâte d’amande blanche
  • 1 c. à café de fleur d'oranger
  • 1 citron bio
  • 50 g d’amandes effilées

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Tamiser la farine avec la levure chimique.
  • Dans le bol d’un batteur, mettre la pâte d’amandes coupées en morceaux.
  • Commencer à mélanger.
  • Ajouter les œufs un à un puis laisser tourner votre batteur pendant 5 minutes.
  • Ajouter le sucre, la farine, l’eau de fleur d’oranger, le zeste du citron, son jus ainsi que le beurre fondu. Remplir votre moule à cake et parsemer d’amandes effilées.
  • Cuire 40 minutes environ à 180°C (Th. 6).
  • Démouler aussitôt.
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