Bâtonnets amandes et chocolat (Bredele – Petits gâteaux de Noël)

Bâtonnets amandes et chocolat (Bredele – Petits gâteaux de Noël)

J’ai fait pas mal de bredeles (petits gâteaux de Noël) cette année… et parmi tout ceux que j’ai préparé… ma préférence va vers ces bâtonnets amandes et chocolat.. (merci à ma copinaute La Creaminelle pour la recette 🙂 ) la préparation est longue c’est vrai… mais au final ces bâtonnets sont aussi beaux que bons.. cette recette va devenir un classique chaque année dans mes paniers de bredeles.. aucun doute là dessus…

par contre, je les ferai un peu plus fin la prochaine fois 😉

C’est parti pour la recette…

Bâtonnets amandes et chocolat (Bredele – Petits gâteaux de Noël)

n'hésitez pas à doubler les doses 😉 … ces bâtonnets sont vraiment très très bons…
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne
Portions 25 biscuits

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre

Pour décorer :

  • amandes effilées
  • 1 pot de bonne confiture de framboises
  • environ 100g de chocolat noir
  • 1 noix de beurre

Préparation
 

  • Dans un saladier, mélanger la levure chimique avec la farine. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, le beurre coupé en morceaux. Sabler le mélange et le travailler du bout des doigts afin de bien intégrer le beurre. Ajouter le jaune d’œuf ainsi que la moitié du blanc (conserver l’autre moitié pour badigeonner). Malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La filmer puis la placer au réfrigérateur pendant une heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Hacher grossièrement les amandes effilées.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm. Découper ensuite des petites rectangles d’environ 2 X 6 cm. Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four préalablement recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les rectangles de blanc d’oeuf. Parsemer d’amandes effilées (presser très légèrement pour les faire adhérer). Les faire cuire au four pendant environ 10 minutes.
  • Une fois refroidis, étaler de la confiture de framboises sur la moitié des biscuits. Assembler avec les autres biscuits. Laisser prendre.
  • Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Tremper les extrémités des bâtonnets dans le chocolat noir fondu.
  • Poser sur une grille et laisser prendre.
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