Muffins aux groseilles, pavot et citron

Muffins aux groseilles, pavot et citron

Généralement, je n’ai pas l’occasion de pâtisser avec des groseilles… et pour cause.. mes loulous en raffolent et à peine mûres, les groseilles sont de suite mangées par mes enfants..

mais cette année.. ma maman m’en a donné plusieurs barquettes.. j’ai donc pû réaliser des gourmandises qui ont bien plu à la maison…

c’est parti pour une première recette…  des muffins bien moelleux.. quelques groseilles sur une base de 4/4…. un RÉGAL !!

Merci à Manue pour la recette 🙂

Muffins aux groseilles, pavot et citron

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 7 muffins

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • 70 g de groseilles

Pour le glaçage :

  • 1 citron
  • sucre glace

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter alternativement la farine, la levure chimique ainsi que le beurre fondu.
  • Incorporer ensuite les graines de pavot ainsi que les groseilles.
  • Répartir la pâte dans vos moules à muffins.
  • Enfourner environ 30 minutes à 160°C (Th. 5-6) (à adapter à votre four).
  • Lorsque les muffins sont bien froids, mélanger le jus d’un demi citron avec du sucre glace jusqu’à obtenir une pâte légèrement épaisse. La répartir sur les muffins.

Notes

Vous pouvez réaliser un cake entier en doublant les proportions et en le cuisant 1 heure.
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