La cuisine indienne est une cuisine que j’aime particulièrement… Aujourd’hui, je vous propose LA salade fraîcheur par excellente ! Contraste de goûts, de couleurs et de consistance..

vous l’aurez compris… mon mari et moi … nous l’avons adoré cette salade !

C’est parti pour la recette de cette salade du Malabar…

Salade du Malabar (recette d’Inde)

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Temps total 25

Type de plat Salades

Cuisine Indienne

Portions personnes

Ingrédients

3 pommes Granny Smith
500 g de crevettes cuites et décortiquées
100 g de noix de cajou torréfiées
50 g de noix de coco râpée
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de coriandre
le jus de 3 citrons verts
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sucre semoule
sel / poivre

Préparation

Laver les pommes et les couper en quartiers puis en bâtonnets très fins. Les arroser aussitôt avec le jus d’un citron vert (afin d’éviter que les bâtonnets ne noircissent).
Dans une poêle, faire dorer le noix de coco à sec 3 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ciseler les feuilles de menthe ainsi que la coriandre.
Dans un saladier, mélanger les crevettes, les bâtonnets de pommes, les noix de cajou ainsi que les herbes.
Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron, le sucre, l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter cette vinaigrette à la salade. Bien mélanger.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco.