Cake aux dattes, noisettes et citron

Cake aux dattes, noisettes et citron

Cette recette de cake.. je l’avais déjà repéré chez ma copinaute Carole

quand mon amie Manue l’a publié il y a quelques jours.. je n’ai pas résisté .. je l’ai préparé moi aussi.. (en plus ça tombait bien… j’avais des dattes dans mon placard.. 😉  )

mes enfants n’en sont pas fan.. c’est vrai… mais moi et mon mari avons beaucoup aimé..

C’est parti pour la recette…

Cake aux dattes, noisettes et citron

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
de repos 15 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake de taille moyenne

Ingrédients
  

  • 150 g de dattes sans noyau
  • 1 citron bio afin d’obtenir 20 ml de jus
  • 130 ml d’eau bouillante
  • 60 g de beurre à température ambiante
  • 60 g de cassonade
  • le zeste du citron
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 c. à dessert de bicarbonate
  • 60 g de noisettes légèrement concassées
  • 50 g de citrons confits coupés en dés

Préparation
 

  • Mettre les dattes coupées dans un saladier avec le jus de citron, le zeste et l’eau bouillante. (en tout 150 ml de liquide).
  • Ajouter le sucre et le beurre coupé en morceaux. Laisser reposer 15 minutes.
  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Battre les œufs et les ajouter à la préparation précédente.
  • Verser la farine et le bicarbonate et mélanger.
  • Enfin ajouter les noisettes concassées et les dés de citrons confits.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurré si nécessaire.
  • Cuire 45 minutes à 170°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).
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