Pizza reine (au Thermomix ou sans)

Pizza reine (au Thermomix ou sans)

Il fait bien gris aujourd’hui… beaucoup de vent aussi ici en Alsace… L’automne est bien là.. aucun doute là dessus…

Pour se réconforter un peu… et si vous prépariez une pizza 100 % fait maison ?

La pâte. .. la garniture… avec mon Thermomix… c’est de A à Z que j’ai préparé cette pizza !!! Avec les quantités indiquées, j’ai préparé une grande pizza… mais si vous préférez, vous pouvez très bien en préparer 2 bien jolies et bien rondes…

C’est parti pour la recette…

Pizza reine (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Plat principal
Portions 1 pizza

Ingrédients
  

Pour la pâte à pizza :

  • 150 g d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 250 g de farine T45
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g d’huile d’olive
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 brin de persil
  • 250 g de tomates pelées au jus
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 boule de mozzarella 125g
  • 60 g de champignons de Paris
  • 3 tranches de jambon coupées en petits morceaux
  • 60 g d’emmental râpé

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Mettre l’eau et la levure boulangère dans le bol de votre Thermomix. Chauffer 2 minutes / 37°C / vitesse 2.
  • Ajouter la farine, ainsi que le sel et l’huile d’olive. Pétrir2 minutes / mode pétrin.
  • Transvaser le contenu du bol dans un saladier. Couvrir à l’aide d’un torchon et laisser lever pendant 2 heures.

Préparer ensuite la garniture.

  • Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).
  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’oignon épluché ainsi que la gousse d’ail. Mélanger 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Ajouter l’huile d’olive, les feuilles de basilic frais, le persil (j’ai également ajouté des herbes de Provence). Cuire 4 minutes / Température Varoma / vitesse 2.
  • Ajouter les tomates pelées au jus, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol (afin d’éviter les projections). Mélanger 10 secondes / vitesse 8.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à pizza (en 1 ou 2 pizzas). La déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  • Étaler la sauce tomate sur la pâte.
  • Répartir la mozzarella coupée en tranches, les champignons de Paris, les tranches de jambon ainsi que l’emmental.
  • Cuire environ 10 minutes à 240°C (Th. 8).
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Source : Cookomix

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