Je vous propose aujourd’hui une recette pour l’apéro…
je l’ai préparé cet été… il était plus que temps que je ne partage la recette avec vous..
un grand grand merci à ma copinaute Michèle pour cette recette..
encore une recette approuvée chez nous 🙂
C’est parti pour la recette de ce pain fougasse …
Pain Fougasse
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 ml 150g d’eau tiède
- 150 ml 165gde lait tiède
- 50 g d’huile d’olive
- 2 c. à café de sel fin
- 500 g de farine T55
- 2,5 c. à café de levure sèche de boulanger
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 1 blanc d’œuf pour dorer
Pour la garniture :
- 4 échalotes
- 100 g de lardons nature
- 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 7 tomates séchées 14 pétales
- 30 olives noires
- Comté râpé
- huile d’olive
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Dans la cuve de votre MAP, mettre l’eau, le lait, l’huile et le sel.
- Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure boulangère.
- Ajouter les Herbes de Provence puis lancer le programme « pâte ».
Pendant ce temps, préparer la garniture.
- Mettre les tomates séchées à tremper dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes afin de les réhydrater.
- Les égoutter puis les couper en dés.
- Dénoyauter les olives et les hacher au couteau (j’ai préféré ne pas en mettre, tout le monde n’étant pas amateur d’olives à la maison)
- Hacher les lardons.
- Hacher les échalotes puis les mettre à suer dans une cuillerée d’huile. Ajouter les lardons et laisser dorer.
- Égoutter puis réserver.
- Lorsque le programme pâte est terminé, sortir la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer.
- La partager en deux morceaux égaux.
- A l’aide du rouleau, étirer un grand rectangle avec le premier pâton.
- Étaler une grosse cuillère à soupe de fromage blanc sur la moitié du rectangle en laissant une bande sur le côté.
- Déposer la moitié des dés de tomates
- la moitié du mélange échalotes – lardons (et la moitié des olives hachées si vous avez choisi d’en mettre).
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
- Refermer la fougasse en rabattant la pâte sur les 4 côtés et la coucher sur la plaque (jointure en dessous).
- Faire des entailles sur la longueur.
- Recommencer avec le second pâton.
- Laisser lever les fougasses jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées (compter 30 à 45 minutes environ).
- Badigeonner d’un blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner pour 25 minutes à 190°C (Th. 6).
- Laisser refroidir sur une grille.
- Déguster à température ambiante ou faire réchauffer quelques minutes au four.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Laissez vous également tenter par mes Bouchées au thon …
de chez moi:)
on adore ça vient bien l’été en accompagnement de qq tomates ou autres
pas fait cette année on verra l’an prochain pour moi c’est un plat synonyme d »été
bravo superbe la tienne
j’en fais toute l’année moi.. 😉
ravie que mon pain fougasse te plaise..
gros bisous
chouette alors
moi non c’est associé à l’été :)et aux salades de tomates etc
j’y retournerai bien en été moi.. 😉
♥♥♥
A tester !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter….