Pain Fougasse

Pain Fougasse

Je vous propose aujourd’hui une recette pour l’apéro…

je l’ai préparé cet été… il était plus que temps que je ne partage la recette avec vous..

un grand grand merci à ma copinaute Michèle pour cette recette..

encore une recette approuvée chez nous 🙂

Pain Fougasse

Patchouka
0 de 0 vote
Temps de cuisson 25 min
de levée 45 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 2 fougasses

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 150 ml 150g d’eau tiède
  • 150 ml 165gde lait tiède
  • 50 g d’huile d’olive
  • 2 c. à café de sel fin
  • 500 g de farine T55
  • 2,5 c. à café de levure sèche de boulanger
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 blanc d’œuf pour dorer

Pour la garniture :

  • 4 échalotes
  • 100 g de lardons nature
  • 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
  • 7 tomates séchées 14 pétales
  • 30 olives noires
  • Comté râpé
  • huile d’olive

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Dans la cuve de votre MAP, mettre l’eau, le lait, l’huile et le sel.
  • Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure boulangère.
  • Ajouter les Herbes de Provence puis lancer le programme « pâte ».

Pendant ce temps, préparer la garniture.

  • Mettre les tomates séchées à tremper dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes afin de les réhydrater.
  • Les égoutter puis les couper en dés.
  • Dénoyauter les olives et les hacher au couteau (j’ai préféré ne pas en mettre, tout le monde n’étant pas amateur d’olives à la maison)
  • Hacher les lardons.
  • Hacher les échalotes puis les mettre à suer dans une cuillerée d’huile. Ajouter les lardons et laisser dorer.
  • Égoutter puis réserver.
  • Lorsque le programme pâte est terminé, sortir la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer.
  • La partager en deux morceaux égaux.
  • A l’aide du rouleau, étirer un grand rectangle avec le premier pâton.
  • Étaler une grosse cuillère à soupe de fromage blanc sur la moitié du rectangle en laissant une bande sur le côté.
  • Déposer la moitié des dés de tomates
  • la moitié du mélange échalotes – lardons (et la moitié des olives hachées si vous avez choisi d’en mettre).
  • Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
  • Refermer la fougasse en rabattant la pâte sur les 4 côtés et la coucher sur la plaque (jointure en dessous).
  • Faire des entailles sur la longueur.
  • Recommencer avec le second pâton.
  • Laisser lever les fougasses jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées (compter 30 à 45 minutes environ).
  • Badigeonner d’un blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  • Enfourner pour 25 minutes à 190°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster à température ambiante ou faire réchauffer quelques minutes au four.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette