Tresse suisse

Tresse suisse

Voici une des recettes de brioche préférée de mon mari …
Elle est extraite du livre « Mille et une pâtes … à pain »

Tresse suisse (au Thermomix)

Patchouka
No ratings yet
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
de repos 2 h 30 min
Temps total 3 h 5 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 25 g de levure boulangère fraîche
  • 300 g de lait
  • 60 g de beurre doux ramolli
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 cc de sel

Préparation
 

  • Mettre dans le bol le lait avec la levure et le beurre en morceaux, et programmer 3 min / 37° / vitesse 2.
  • Ajouter la farine, le sucre et le sel, et pétrir 2 min 30.
  • Réserver la pâte dans un saladier recouvert d’un linge, et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Après ce temps, rabattre la pâte à la main et l’étaler en un grand rectangle de 1 à 2 cm d’épaisseur. Découper des lanières de 1 à 2 cm de large sur 20 cm de long.
  • Rouler chaque lanière sur elle-même pour lui donner une section ronde.
  • Tresser les lanières par trois, sans serrer, pour former les tresses.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson et laisser pousser à nouveau pendant 1 heure à 1h30.
  • 1/4 d’heure avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180° (Th. 6).
  • Badigeonner ensuite la surface des tresses d’œuf battu à l’aide d’un pinceau alimentaire (je rajoute du sucre perlé et du chocolat râpé).
  • Cuire au four pendant 20 min à 180° (th.6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette