Brioche tressée à l’orange

Brioche tressée à l’orange

et non je ne me lasse pas des brioches …
vive ma MAP 🙂

cette recette, je l’ai trouvé sur le blog Les petits plats dans les grands
Si vous ne connaissez pas ce blog .. allez-y … personnellement les recettes de Cojocano m’inspirent énormément … et je ne suis jamais déçue 🙂

C’est parti pour cette recette de brioche tressée à l’orange !

brioche tressée à l'orange

Brioche tressée à l’orange

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
Temps total 25 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 2 cc de levure Bruggemann pour moi
  • 500 g de farine T45
  • 30 g de lait en poudre je n’avais pas … j’ai remplacé par du lait du vache que j’ai mis dans le liquide : 30g
  • 1 oeuf + 30g de lait + le complément en jus d'orange = 280 ml
  • 50 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 80 g de beurre

Préparation
 

  • Mettez les ingrédients dans l’ordre préconisé par votre constructeur dans la cuve de votre MAP.
  • Lancez le programme pâte.
  • A la fin du programme, laissez la pâte dans la cuve pour qu’elle continue de gonfler. La pâte doit au minimum avoir doublé ..
  • (j’ai lancé mon programme pâte de 2h20 et j’ai laissé monter ma pâte encore une bonne heure … toujours bien au chaud dans la cuve de ma MAP)
  • Sortir le pâton et dégazer.
  • Le séparer en 3 morceaux, façonner 3 boudins et les tresser. (vous verrez cette pâte est vraiment très agréable à travailler .. elle ne colle pas du tout … j’adore 🙂 )
  • Laisser à nouveau doubler de volume. Dorer au lait sucré et parsemer de sucre perlé.
  • Démarrez la cuisson à four froid à 180°C (th 6) pour 25 minutes environ.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brioche tressée à l'orange

Pourquoi ne pas vous laisser tenter par ma Brioche au lait concentré et au citron ?

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One thought on “Brioche tressée à l’orange

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