Aujourd’hui c’est une bonne brioche que je vous propose.. une bonne brioche bien moelleuse.. que j’ai d’ailleurs déjà fait plusieurs fois et qui nous a vraiment régalé !
C’est une recette que j’ai vu chez ma copinaute Christelle .. qui l’avait elle même vu chez Béa.. ah que j’aime ces recettes qui circulent de blog en blog..
et une fois qu’on y a goûté.. on comprends vraiment pourquoi…
C’est parti pour cette recette de brioche au lait concentré et au citron..
Brioche au lait concentré et au citron
une brioche vraiment très très moelleuse.. elle fait partie de mes recettes de brioche préférée !(l'essayer… c'est l'adopter..)
Ingrédients
Pour la brioche :
- 75 g de beurre mou
- 2 oeufs battus
- 120 g de lait concentré sucré
- 150 ml de lait
- 460 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- le zeste d'un gros citron vert bio
- 1 c. à café de sel
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de sucre perlé
Préparation
- Commencer par diluer la levure boulangère dans le lait tiède (attention, le lait ne doit surtout pas être trop chaud ! car il détruirait la levure !)
- Dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le zeste de citron finement râpé et le sel.
- Ajouter ensuite le mélange lait/levure, les oeufs battus ainsi que le lait concentré sucré. Pétrir pendant 5 bonnes minutes.
- Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrir pendant environ 10 minutes.
- Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Diviser la pâte en 9 parts égales. Les bouler et les disposer dans un moule (beurré si nécessaire) (j'ai utilisé mon moule Tablette Flexipan Demarle).
- Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure (là encore la pâte doit doubler de volume).
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Délayer la jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Puis en badigeonner la brioche.
- Répartir les grains de sucre perlé.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson en baissant le four à 160°C après 10 minutes de cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!



Une autre de mes brioches chouchou… c’est la Brioche nuage.. l’avez vous déjà goûté ? la recette est par ici ..
magnifique
bravo
bisous en attendant + et
bonne journée ♥♥
merci Barbara 🙂
prends soin de toi
bisous ♥♥♥♥♥♥
Elle est magnifique cette brioche !!
La mie donne envie !
merci Lilou 🙂
vas tu te laisser tenter ??
Elle a l’air trop bonne ta brioche ; )
et elle l’est ! tu peux me croire !
J’adore ces brioches…..elles activent mes papilles..
bonne idée….
merci
bise
ravie qu’elle te plaise..
c’est un vrai bonheur en bouche cette brioche..
bizzzz
Une brioche que j’ai proposé sur mon ancien blog avec un peu plus de beurre et qui revient souvent au petit déjeuner. Bisous
elle fait déjà partie de mes recettes chouchou tant elle est délicieuse cette brioche..
bisous
Déjà fait, et c’est une tuerie cette brioche !
à refaire très très vite…
Ta brioche est vraiment très belle !
merciiiii 🙂
Elle est superbe, je vais l’essayer pour changer de la mienne !! Bises
tu m’en diras des nouvelles..
elle est topissime ! tu verras
bizzzzzz
Mais je la mets de côté tout de suite celle-là!! je vais adorer c’est sûr! bisous Yolande et bonne journée!
je pense aussi que tu vas l’adorer celle là… lol
bonne journée à toi aussi
gros bisous
Une bien belle brioche ma chère Yolande, j’adore la boulange !
merci Sarah 🙂
j’aime également beaucoup la boulange (à une époque, on m’appelait même miss brioche..)
mais j’avoue que je n’en fais malheureusement pas assez souvent..
pour en revenir à ma brioche.. je te la recommande à 200 % !!
l’essayer c’est l’adopter ! lol
bizzzzoooo
je ne connaissait pas elle est belle!
bises
merciiiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzz
Tu te doutes que j’aime aussi quand une recette circule de blog en blog ta version est magnifique merci Yolande bonne journée
c’est moi qui te remercie pour cette délicieuse recette..
bonne journée à toi aussi
bizzzzooo
Bonjour Yolande. La présentation est soignée et la brioche doit être délicieuse. Bisous
merciiii 🙂 ravie que ma brioche te plaise 🙂
bizzzzooo
Quelle belle mie filante, je t’en pique un bout.
Bisous
elle est juste extra cette brioche !!
bizzzzooo
quelle belle mie filante j’adore l’ajout du lait concentré sucré
bisous Yolande <3
tu devrais te laisser tenter.. tu verras elle est vraiment incroyable cette brioche !
bisous Samar
Oh super merci beaucoup moi aussi j’adore cette brioche elle à notre table au moins toutes les 2 semaines
Bonne journée bisous
je vais en refaire très bientôt.. elle est vraiment topissime cette brioche !
encore merci à toi pour la recette 🙂
bonne soirée
bizzzoooo
Une belle brioche je confirme, j’ai utilisé du citron bergamote, bisou
une brioche à faire et à refaire…
bizzzzooo
Ah ça c’est pour moi ! Bisous Yolande et bon après midi
tu m’en diras des nouvelles.. tu vas te RÉGALER !!!
Elle est superbe ta brioche, cette mie filante me donne envie !!! Belle fin de journée, bisous
je te la conseille à 200 % !!! elle est topissime cette brioche !!!
bonne soirée
bizzzzz
Elle est magnifique ta brioche ! Bon we à toi !
merciiiii 🙂
bon week end à toi aussi
bizzzzz
Hhhmm j’adooore les brioches.
Je n’ai pas encore de robot pétrisseur.
Va faloir y remédier. Soit me l’offrir moi même.. Soit demandé au gentil père noël.
Bon après midi.
Biiiises
c’est bientôt Noël…. as tu été bien sage ?
bonne soirée
bizzzoooo
Ho oui oui, j’ai été très sage.
Bonne soirée à toi aussi
Biiiises
tu pourrais peut-être écrire une lettre au Père Noël alors ?
bon week end
bizzzzooo
Ta brioche est juste magnifique et quelle merveilleuse idée que d’y mettre du citron! je me garde la recette de côté afin de la tester rapidement! Bisous!
je te la conseille à 200 % cette brioche !!! elle est topissime !!
tu m’en diras des nouvelles..
bizzzzzoooo
elle me plait beaucoup
belle soiree , bizouuuuuuuuuu
vas tu te laisser tenter ??
bonne soirée à toi aussi
bizzzoooo
Encore une délicieuse recette à tester sûrement ! Je salive devant ta si jolie brioche ma Yolande. Pour l’instant, dans mon four, finissent de cuire TES boules de Noël (bredele).ça sent trop trop bon. Gros bisous ♥
hihihi vive les bredeles.. et les brioches 🙂
hâte de les voir dans ta cuisine 🙂
gros bisous ♥♥♥
Goûtés ce soir : ils sont délicieux délicieux délicieux tes bredele. Bisous♥♥♥♥
oh trop contente 🙂 je suis vraiment heureuse de le lire 🙂
gros bisous ♥♥♥♥
Il faudrait que je me remette à la Boulange ! J’en avais refais lors du premier confinement pour faire mon pain mais au lieu de continuer j’ai laissé tombé. Dur cela me demande de l’énergie. Quand je vois ta belle brioche c’est sûr qu’elle me donne envie ! trop belle ! bravo gros bisous
je te conseille vraiment de te lancer.. elle est topissime cette brioche !!!
gros bisous
waouh)! je la testerais bien cette brioche, la mie est superbe….bises et bonne soirée
tu m’en diras des nouvelles.. tu vas te RÉGALER !!
bizzzzz
Alors justement, je vais passer commande pour demain, hi!!!! Bisous
ici il n’en reste déjà plus.. mais je te conseille vivement de la tester… 😉
bizzzzooo
elle sera parfaite avec mon thé demain matin
tu livre? 😀
Bises
hihihi.. il n’en reste déjà plus..
mais je te conseille vivement de la tester.. 😉
bizzzzzz
Allez, encore une recette que je mets de côté !
Aujourd’hui j’ai fait le financier aux noisettes … délicieux !
Belle soirée, bisous.
Cathy
tu m’en diras des nouvelles.. elle est topissime cette brioche !!
(et n’hésites pas à m’envoyer des photos si tu testes mes recettes…)
bonne soirée à toi aussi
bizzzoooo
et hop dans mes favoris ! bises
tu m’en diras des nouvelles si tu testes..
bizzzzzz
La mie est sublime, je garde la recette, car on aime tellement les brioches maison que chaque fois j’aime une nouvelle saveur, ou une nouvelle texture.
merciii 🙂 ravie que ma brioche te plaise.
je te la conseille vraiment à 200 % cette brioche !! elle est topissime !!!
bizzzzzzz
Merci Yo pour cette belle recette , tu sais comme j’aime la boulange et celle-ci manque à mon.palmares même si je la connais , j’ai une liste à faire lo gue comme un.jour sans pain .
Merci. Ta brioche est superbe.
Bisous
Bon week-end.
merci beaucoup Yolande
je te conseille vraiment de la tester cette brioche ! elle est vraiment topissime ! crois moi !
bon week end à toi aussi
bizzzzooo
une bien belle brioche ! comme elle fait envie
merci Patchouka pour ce beau partage
bizzz et très bon week-end
merci 🙂 ravie que ma brioche te plaise 🙂
vas tu te laisser tenter ?
bizzzz et bon week end à toi aussi
Merci pour le partage
Bon week-end
Bizzzoooo
avec plaisir… bon week end à toi aussi
bizzzzooo
Elle est superbe, c’est une belle réalisation, bravo
j’adore cette brioche
Bon week end
merci Delphine 🙂
nous aussi l’avons adoré cette brioche !!
bon week end à toi aussi
bizzzooo
oh la la ta brioche est superbe et gourmande…
hâte de la faire !
bon weekend à vous tous !
manue
tu m’en diras des nouvelles…
hâte de la voir dans ta cuisine..
bon week end à toi aussi
gros bisous
Oh elle est trop sympa ta brioche!
merciiiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Je crois bien que je vais la tester, je met la recette de côté.
je te la recommande à 200 % !!
tu m’en diras des nouvelles…
Elle a l’air bien moelleuse cette brioche dis donc, j’adore ! Et la touche de citron doit être trop agréable ! Bisous
elle est vraiment vraiment top cette brioche ! je confirme !
bizzzooo
Je n’ai encore jamais testé la brioche au lait concentré mais vu les éloges, va falloir y remédier. Bises
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
bizzzzz
Magnifique !!!
Merci Marie 🙂
Trop belle cette brioche, miam
merciii Nath 🙂
je l’adopte sans problème !
tu m’en diras des nouvelles si tu testes..
bizzzzoooo
ses une belle brioche je la note merci pour se beau partage bon week-end bisous
ravie qu’elle te plaise..
tiens moi au courant si tu la testes… tu vas te RÉGALER !!
bizzzzoooo et bon week end à toi aussi 🙂
Bonjour,
Comme j’ai une boîte de lait concentré, j’aurais aimé faire cette brioche. Puis-je utiliser de la levure fraîche s’il vous plaît? Si oui combien en grammes? J’attends impatiemment votre réponse pour la commencer de suite.
Bonsoir
oui sans aucun problème… il faut compter 20g de levure fraîche (soit un demi-cube) pour 500g de farine…
Merci pour la réponse tardive.
vous trouverez certainement une autre occasion pour la préparer cette brioche… 😉
Comme pas eu de réponse, ma fille s’est proposée de faire une bûche au chocolat.
Bonne soirée.
je n’étais pas sur mon pc aujourd’hui.. (c’était journée bredeles en famille..)
ce sera peut-être partie remise..
bonne soirée à vous aussi..
Ok, je ne vous en veut pas. J’espère que vous avez bien profité de toute la petite famille. C’est sympathique de faire des choses ensemble. On peut ainsi discuter de choses et d’autres.
Passez une bonne fin de dimanche. Je ferai certainement cette brioche la semaine prochaine.
je ne suis pas forcément devant mon ordinateur.. encore désolé..
oui nous avons passé une très bonne journée en famille.. chaque année, c’est vraiment une tradition de préparer les petits gâteaux de Noël ensemble..
tenez moi au courant de vos essais semaine prochaine alors (avec peut-être une petite photo si le cœur vous en dit ?)
bonne fin de dimanche à vous aussi…
Au top cette brioche !!
je confirme ! merci pour ton retour 🙂
Un délice cette brioche !! Merciii
je confirme.. elle est vraiment top cette brioche !
Superbe !
merciiii 🙂
Du bonheur cette brioche !
oh que oui…
Vraiment magnifique cette brioche !!!
merciii 🙂
Il faut que je la teste moi aussi !!!
vous m’en direz des nouvelles si vous testez…
Elle est vraiment très très belle cette brioche !!
merci beaucoup Mumu 🙂
Magnifique et terriblement tentante !!!
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise ma brioche 🙂
Waouh !!!
merciiiii 🙂 🙂 🙂
Trop trop trop bonne !!
je suis ravie de le lire 🙂 un grand merci pour votre retour 🙂
Elle a l air vraiment très très moelleuse cette brioche !!
elle l’est…. laisses toi tenter.. tu m’en diras des nouvelles..