Crème de courgettes à la menthe

Crème de courgettes à la menthe

De retour de mes quelques jours de vacances…
Après quelques heures passées dans la voiture … sous un soleil de plomb… avec une clim en panne (grrrrrr)…
Nous avions tous envie de manger quelque chose de bien frais …
alors vite vite.. j’ai préparé cette petite crème de courgettes ….
seule ma fille Clara ne l’a pas trop appréciée… mais un p’tit coup au micro-onde… et hop… voilà ma petite famille au grand complet satisfaite de son repas 🙂

Crème de courgettes à la menthe

Patchouka
une petite soupe que l'on peut déguster aussi bien chaude que froide …
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Soupes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 petites courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • huile
  • menthe
  • sel / poivre
  • crème fraîche

Préparation
 

  • Laver et essuyer les courgettes avant de leur couper les deux extrémités, les couper en rondelles assez fines et réserver.
  • Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser en attente.
  • Dans une cocotte, avec un mélange moitié beurre, moitié huile, faire revenir doucement les rondelles de courgettes sans les laisser prendre de couleur.
  • Ajouter les deux gousses d’ail pressées au presse-ail, une belle branche de menthe ciselée, du sel (modérément, le bouillon de volaille étant déjà salé), du poivre, mouiller avec le bouillon de volaille préparé et 1/4 de litre d’eau chaude, couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes environ.
  • Passer alors le tout au mixeur avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
  • Vérifier l'asaisonnement.
  • Bien laisser refroidir avant d’entreposer ce potage au réfrigérateur.
  • Servir cette crème de courgettes bien froide.

Notes

Ce potage peut également être consommé chaud… il est tout aussi excellent 🙂
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