De retour de mes quelques jours de vacances…
Après quelques heures passées dans la voiture … sous un soleil de plomb… avec une clim en panne (grrrrrr)…
Nous avions tous envie de manger quelque chose de bien frais …
alors vite vite.. j’ai préparé cette petite crème de courgettes ….
seule ma fille Clara ne l’a pas trop appréciée… mais un p’tit coup au micro-onde… et hop… voilà ma petite famille au grand complet satisfaite de son repas 🙂
Crème de courgettes à la menthe
une petite soupe que l'on peut déguster aussi bien chaude que froide …
Ingrédients
- 4 petites courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 tablette de bouillon de volaille
- huile
- menthe
- sel / poivre
- crème fraîche
Préparation
- Laver et essuyer les courgettes avant de leur couper les deux extrémités, les couper en rondelles assez fines et réserver.
- Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser en attente.
- Dans une cocotte, avec un mélange moitié beurre, moitié huile, faire revenir doucement les rondelles de courgettes sans les laisser prendre de couleur.
- Ajouter les deux gousses d’ail pressées au presse-ail, une belle branche de menthe ciselée, du sel (modérément, le bouillon de volaille étant déjà salé), du poivre, mouiller avec le bouillon de volaille préparé et 1/4 de litre d’eau chaude, couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes environ.
- Passer alors le tout au mixeur avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Vérifier l'asaisonnement.
- Bien laisser refroidir avant d’entreposer ce potage au réfrigérateur.
- Servir cette crème de courgettes bien froide.
Notes
Ce potage peut également être consommé chaud… il est tout aussi excellent 🙂
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
