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Brioche ultra légère
Brioches Double brioche fleur d'oranger

Brioche ultra légère

Je n’aurai pas résisté bien longtemps avant de tester moi aussi cette brioche ultra légère vue chez mon amie Nadine….  et vous pouvez me croire, elle porte vraiment très bien son nom ! très légère.. hyper moelleuse.. à la maison, tout le monde a adoré !! une recette à faire et à refaire très très vite 🙂

Avec les quantités indiquées, comme mon amie Nadine, j’ai choisi de préparer 2 brioches (dans mon empreinte Double brioche Demarle) mais vous pouvez très bien n’en préparer qu’une seule….

Une chose est certaine… comme nous, vous allez vous régaler !!

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ensemble cette brioche ultra légère….

Brioche ultra légère double brioche Demarle Flexipan

Brioche ultra légère

Patchouka
Cette brioche ultra légère porte vraiment très bien son nom.. bien légère.. hyper moelleuse.. une mie toute douce… à la maison, nous l'avons tous vraiment adoré ! une recette à faire et à refaire !! sans hésiter !!!
5 de 36 votes
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
de levée 2 heures
Temps total 2 heures 40 minutes
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 2 brioches

Matériel

  • Empreinte double brioche (ou 2 moules à cake)
Mots-clés Brioche, Demarle, fleur d’oranger

Ingrédients
  

  • 600 g de farine
  • 20 g de levure boulangère fraîche (ou 2 cc 1/2 de levure boulangère sèche)
  • 80 g de sucre
  • 2 c. à soupe de lait en poudre
  • 150 ml de lait
  • 2 c. à café de fleur d'oranger
  • 3 œufs
  • 100 ml d'huile neutre (tournesol, pépins de raisins…)
  • un peu de lait sucré pour la dorure

Préparation
 

  • Dans un petit bol, mélanger le lait tiède avec la levure boulangère.
  • Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, placer tous les ingrédients et commencer à pétrir en vitesse lente.
  • Une fois la pâte amalgamée, augmenter légèrement la vitesse.
    Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
  • Former une boule, couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 24 pâtons de même poids.
  • Les façonner en boules et les placer côté à côte dans les deux empreintes du moule.
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure à l'abri des courants d'air (encore une fois, la pâte doit doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
  • Badigeonner vos brioches avec un peu de lait sucré.
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Brioche ultra légère double brioche Demarle Flexipan 1
Brioche ultra légère double brioche Demarle Flexipan
Brioche ultra légère double brioche Demarle Flexipan 2
Brioche ultra légère double brioche Demarle Flexipan 3
Brioche ultra légère double brioche Demarle Flexipan 4

Vous pourriez également vous laisser tenter (et vous régaler) avec cette Brioche moelleuse au yaourt…

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64 thoughts on “Brioche ultra légère”

  29. 5 stars
    Je pensais être passée ici oups! merci de l’avoir testée ma belle, je suis contente qu’elle t’ait plu autant qu’à nous! elle a été refaite pas mal fois avec toujours autant de plaisir!

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