Coronation Chicken

Coronation Chicken

Aujourd’hui c’est une recette britannique que je vous propose.. une recette que j’ai découverte lors du Pique nique des blogueuses d’Alsace.. c’est grâce à Flo que j’avais fait cette délicieuse et jolie découverte..

Après quelques recherches sur le net… j’ai découvert que ce plat avait été créé en 1953 pour le couronnement de la reine Elisabeth II … mais depuis.. c’est devenu un classique en Grande Bretagne.. vous pouvez déguster ce plat tiède ou froid.. ou, comme les britanniques aiment le faire.. en garnir vos sandwichs.. un régal que je ne peux que vous recommander…

Coronation Chicken

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Viandes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de raisins blonds
  • 4 blancs de poulet
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe rase de curry
  • 3 c. à soupe bombées de chutney de mangue maison ou du commerce
  • 3 c. à soupe bombées de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 40 g d’amandes effilées

Préparation
 

  • Remplir un petit bol d’eau et y mettre à tremper les raisins afin qu’ils se réhydratent.
  • Faire pocher les blancs de poulet dans le bouillon de volaille pendant environ 15 minutes.
  • Lorsque le poulet est cuit, le récupérer avec un écumoire et le laisser refroidir sur une planche.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce épicée.
  • Dans un saladier, mélanger le miel, le curry, le chutney de mangues, la mayonnaise et la crème fraîche.
  • Lorsque le poulet a tiédi, l’émincer finement.
  • Ajouter les morceaux de poulet à la sauce épicée et bien mélanger.
  • Bien égoutter les raisins puis les incorporer au mélange au poulet.
  • Faire dorer à sec les amandes effilées, les saupoudrer sur le plat de poulet et mélanger (à peine)
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