Bien longtemps que je n’avais pas testé de nouvelles recettes de Cyril Lignac (j’adore ce qu’il fait… pour moi ses recettes sont vraiment une référence.. vous trouverez d’ailleurs un index de toutes les recettes de chef que j’ai déjà testé et approuvé par ici…. – CLIC CLIC …)
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette que le chef avait partagé lors d’une de ses émissions Tous en cuisine.. Ces boulettes de Cyril Lignac sont un vrai régal… bien moelleuses (l’idée de l’ajout de la mie de pain et de la ricotta est vraiment à retenir ! ) … accompagnées de sauce tomate.. un vrai régal…
vous m’en direz des nouvelles si vous vous laissez tenter…
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ensemble ces délicieuses Boulettes de Cyril Lignac ….
Boulettes de Cyril Lignac
Un mélange de viande de porc et de bœuf… de la mie de pain et de la ricotta pour des boulettes vraiment moelleuses.. et une délicieuse sauce tomate..ces boulettes de Cyril Lignac sont vraiment vraiment extras !
Ingrédients
- 300 g de viande hachée de porc
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 30 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de ricotta
- 100 g de pain
- lait
- 500 g de tomates concassées
- thym frais
- persil haché
- basilic
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel / poivre
Préparation
Commencer par préparer la sauce.
- Dans une poêle à bords hauts, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.Ajouter les tomates concassées, le thym et l'ail.
- Laisser cuire à feu frémissant pendant une vingtaine de minutes environ.
Préparer les boulettes de viande.
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée de porc avec la viande hachée de bœuf.
- Ajouter le parmesan râpé, les œufs, la ricotta ainsi que le persil haché.
- Tremper le pain dans le lait. Le presser (afin d'enlever l’excédent de lait puis l'ajouter à la préparation précédente. Saler, poivrer.Mélanger.
- Former vos boulettes.
- Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
- Puis les déposer dans la sauce tomate.
- Laisser mijoter pendant quelques minutes à feu doux.
- Ajouter le basilic haché et servir avec des pâtes, des pommes de terre, de l'Ebly …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Elles m ont l air bien sympa ces boulettes !
tu m’en diras des nouvelles alors si tu te laisses tenter…. 😉
Comme toi j’adore se chef ces recettes sont toujours un sucées. elles font bien envie tes boulettes
Bonne journée
Bisous
je n’ai encore jamais été déçue par une recette de ce chef..
et ces boulettes sont vraiment extra !
laisses toi tenter… tu m’en diras des nouvelles…
bizzzoooo
j’ai fait quasi cette recette ,version farce pour des tomates/courgettes farçies excellent
bises et prends soin de toi
zen et … pensées bonne semaine
oh j’imagine le régal de ta version…
gros bisous Barbara
merci j’espère du mieux par chez toi (peut être tu en a parlé mais je loupe 90% des commentaires…) à bientôt
je suis vraiment encore et encore désolée..
gros bisous
Elles sont sur ma to do list depuis un moment. Tu me donnes vraiment envie de me lancer rapidement maintenant.
Bonne fin de journée.
hâte de les voir dans ta cuisine alors….
un superbe plat de pâtes, comme je les aimes!
bisous
un régal ! je confirme !!
bizzzoooo
une recette qui doit être délicieuse!
bonne semaine
oui oui oui !!! je confirme !!!
C’est une belle assiette simple mais qui plaît toujours. Bises
merci beaucoup 🙂 je suis ravie de le lire 🙂
bizzoooooo
un bon plat réconfortant
oui oui… c’est exactement ça !
les recettes de Cyril Lignac c’est les meilleures ! bises
oui oui ! je suis bien d’accord avec toi !
bizzzooooo
Une valeur sure ces boulettes ! Elles ne peuvent qu’être délicieuses… Bisous
elles le sont !! je te le confirme !
bizzoooooo
un très bon plat pour régaler famille et amis
bisous Patchouka
bonne journée
c’est exactement ça
bizzooooo
Un plat qui plait au plus grand nombre ! Belle journée, bisous
oui oui.. c’est exactement ça…
bizzzooooo
Excellentes les boulettes maison et en plus une recette de Monsieur Lignac, bonne journée
un régal !! oh oui !!! je te le confirme !
bizzoooooo
ça devait être bien bon ça !! bisous
ça l’est !!! oui oui oui !!
bizzooooo
On les adore à la maison celles-ci! 😋
une recette clairement à faire et à refaire !!
ce qu’elle fait envie ton assiette! j’adore les boulettes et Lignac!! alors des boulettes de Lignac je dis oui oui oui!
belle soirée ma belle Yolande, gros bisous
des boulettes bientôt dans ta cuisine alors ???
gros bisous
Coucou.
Moi aussi j’aime beaucoup ces recettes. Ce plat a du vous régaler.
Bisous Yolande
oui oui… je te le confirme !! nous nous sommes vraiment régalés !
bizzooooo
Coucou,
Surement que vous vous êtes régalé, bisous
les recettes de Cyril Lignac sont des valeurs sûres 🙂
bizzzoooo
Cuisinées ainsi, elles doivent être bien moelleuses et gourmandes ces boulettes !
Bonne journée, bises.
c’est un délice.. je te le confirme..
bizzoooo
coucou un régal ces petites boulettes, bisous
oui oui oui !!! je confirme !!
bizzoooo