Curry Thaï de crevettes au coco

Curry Thaï de crevettes au coco

Je vous présente aujourd’hui une autre recette de Sophie Dudemaine (oui oui … j’aime beaucoup ses recettes … lol)
Avec du lait de coco … c’est un vrai délice…

Curry Thaï de crevettes au coco

Curry Thaï de crevettes au coco

Patchouka
un vrai régal cette recette de Sophie Dudemaine
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
de marinade 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail écrasée
  • 80 cl de lait de coco
  • 1 morceau de gingembre frais d’environ 10g émincé
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de curry doux
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol
  • Sel

Préparation
 

  • Faire revenir dans l’huile à feu moyen les oignons avec l’ail, le gingembre, les épices et du sel.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. (j'ai ajouté un peu d'eau en cours de cuisson pour que celà n'accroche pas …)
  • Retirer du feu et ajouter les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.
  • Laisser mariner au moins 30 minutes.
  • Verser le tout dans une sauteuse et faire mijoter à feu moyen 10 minutes.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Notes

Servir avec du riz basmati
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